Fahéjas tekercs
A fahéjas tekercs az egyik legkedveltebb péksütemény, amely világszerte hódít. A puha kelt tészta és az illatos fahéjas töltelék kombinációja mindenkit elvarázsol. Ez a recept könnyen elkészíthető, így otthon is élvezheted ezt a klasszikus édességet. Tökéletes választás reggelinek, uzsonnának, vagy akár desszertnek egy csésze forró ital mellé.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, és keverd el benne a cukor felét. Morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni 10 perc alatt.
A tej ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. Akkor jó a hőmérséklete, ha az ujjad elbírja benne.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a maradék cukrot. Add hozzá a felfuttatott élesztőt, a tojást és az olvasztott vajat, majd gyúrd össze sima tésztává.
A tésztát alaposan gyúrd össze, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ez legalább 8-10 percig tart.
3
Takard le a tésztát konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A tészta keléséhez ideális hőmérséklet a 25-30°C. Ha nincs meleg helyed, tedd a sütőbe, és kapcsold be a legalacsonyabb fokozatra pár percre, majd kapcsold ki.
4
Keverd össze a barna cukrot a fahéjjal. Nyújtsd ki a megkelt tésztát téglalap alakúra, majd szórd meg a fahéjas cukorral.
A fahéjas cukrot egyenletesen szórd el a tésztán, hogy minden tekercs ugyanolyan ízű legyen.
5
Tekerd fel a tésztát szorosan, mint egy roládot, majd szeleteld fel 2-3 cm vastag darabokra.
A tekercset éles késsel vagy cérnával is felszeletelheted. A cérna használata megakadályozza, hogy a tekercsek összenyomódjanak.
6
Helyezd a szeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe, és hagyd őket további 20 percig kelni.
A második kelesztés segít, hogy a tekercsek még puhábbak és levegősebbek legyenek.
7
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és süsd a fahéjas tekercseket 20-25 percig, amíg aranybarnára sülnek.
A sütési idő sütőtől függően változhat. Figyeld a tekercseket, és ha túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
8
Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten. Tetszés szerint locsold meg porcukorból és tejből készült mázzal.
A mázhoz keverj össze porcukrot kevés tejjel, amíg sűrű, de folyékony állagot nem kapsz. Ízesítheted vaníliakivonattal vagy citromlével is.
