Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Fahéjas-vaníliás muffin tálalva
Puha és illatos muffin fahéjjal és vaníliával

Fahéjas-vaníliás muffin

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Sütemények és Desszertek
A jó muffin titka az ellentétek harca: könnyűnek és levegősnek kell lennie, ugyanakkor nedvesnek és omlósnak. Ezt a 'kevert tészta' technikával érjük el. A zsiradék és a cukor habosítása apró légbuborékokat zár a masszába, amiket a sütőpor később felfúj a meleg sütőben. A fahéj és vanília klasszikus párosa meleg, otthonos illattal tölti meg a konyhát, ami pszichológiailag is fokozza az éhségérzetet.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 40 perc
🍽️ Adag 12 fő
🔥 Kalória 285 kcal
🌍 Konyha Amerikai

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Muffinsütő forma: A fém forma jól vezeti a hőt, segít a kérgesedésben.
  • Papírkapszlik: Megakadályozzák a ragadást és higiénikus tálalást tesznek lehetővé.
  • Kézi robotgép: A vaj és cukor tökéletes habosításához.

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tej
⚠️ Tojás

Elkészítés

1 ✓

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Béleld ki a muffin formát papírokkal.

Tipp: Ha nincs papírod, vajazd és lisztezd ki a mélyedéseket, majd ütögesd ki a felesleges lisztet.
2 ✓

Keverd össze egy tálban a száraz hozzávalókat: lisztet, sütőport, fahéjat és a sót.

Tipp: A sót sose hagyd ki, mert ez emeli ki az édes ízeket és a vanília aromáját (ízfokozó hatás).
3 ✓

Egy másik tálban a puha vajat a kristálycukorral és vaníliás cukorral verd fehéredésig (kb. 3-4 perc), amíg habos nem lesz.

Tipp: Ez a legfontosabb lépés: a cukorkristályok vágják a vajba azokat a mikroszkopikus légbuborékokat, amitől a muffin könnyű lesz. (Mechanikai lazítás).
4 ✓

Add hozzá a tojásokat egyesével, minden tojás után alaposan elkeverve a masszát.

Tipp: Ha a tojás hideg, a vaj kicsapódhat (grízes lesz). Ha ez történik, egy kanál liszt hozzáadása segíthet helyreállítani az emulziót.
5 ✓

Váltakozva adagold a vajas alaphoz a lisztes keveréket és a tejet, de most már csak fakanállal vagy spatulával dolgozz. Csak addig keverd, amíg a liszt épp eltűnik.

Tipp: Ne használd itt már a robotgépet! A túlkeverés rágóssá teszi a tésztát a gluténszálak túlzott kialakulása miatt.
6 ✓

Töltsd a formákat 3/4-ig, és süsd 20-25 percig. Tűpróbával ellenőrizd: ha a beleszúrt pálcika szárazon jön ki, kész.

Tipp: Ne nyitogasd a sütő ajtaját az első 15 percben, mert a hőingadozástól összeeshet a tészta.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett púpos és repedezett a muffin teteje?
Túl magas volt a sütő hőmérséklete, a széle hamarabb megsült, mint a közepe, ami később tört ki. Vagy túl sok sütőport használtál.
Miért lett sűrű és rágós a tészta?
Túlkeverted a tésztát a liszt hozzáadása után. Ezzel aktiváltad a glutént, ami kenyérszerű állagot eredményez.

Hozzávalók

  • 250 g Finomliszt
  • 120 g Kristálycukor
  • 2 db Tojás (L-es, szobahőmérsékletű)
  • 100 g Vaj (puha, szobahőmérsékletű)
  • 150 ml Tej (szobahőmérsékletű)
  • 1 tk. Sütőpor
  • 1 cs. Vaníliás cukor
  • 2 tk. Őrölt fahéj
  • 1 csipet Só
  • 20 g Porcukor (a tálaláshoz)