Fainá olívaolajjal
A Fainá egy hagyományos mediterrán étel, amely a csicseriborsó lisztből készült tésztát olívaolajjal, fokhagymával és rozmaringgal ízesítve készítenek. Eredetileg a francia és olasz konyhákban vált népszerűvé, de manapság a világ minden táján elterjedt. A fainá titka az egyszerűségében rejlik: az összetevők egyszerűek, de az ízük intenzív. A friss fainá tökéletesen illik egy mediterrán vacsorához, de egy könnyű napi étkezésként is megállja a helyét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csicseriborsó lisztet tedd egy nagy tálba, majd fokozatosan add hozzá a vizet. Keverd addig, amíg sima, csomómentes tésztát nem kapsz.
Ha csomósodna a tészta, használj kézi habverőt, hogy simára keverd.
2
Tedd félre a tésztát 30 percre pihenni. Ez alatt a csicseriborsó liszt a vizet jól felszívja, és könnyebbé válik az állaga.
A pihentetett tészta szebben sül és egységesebb textúrát kap.
3
A fokhagymát zúzd össze, és apróra vágd a rozmaringot.
A fokhagymát ne pirítsd meg túl korán, mert keserűvé válhat. Ha friss rozmaringot használsz, akkor az aromája még intenzívebb lesz.
4
Melegíts fel 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben, majd add hozzá a fokhagymát és a rozmaringot. Pirítsd őket 1-2 percig, amíg az olaj átveszi az ízüket.
A rozmaringot apróra vágva, frissen használva még jobban kiemeli az ízeket.
5
Miután a fokhagyma és rozmaring átjárta az olajat, add hozzá a csicseriborsó lisztes tésztát, majd jól keverd össze.
A keverést mindig alulról felfelé végezd, hogy ne sértsd meg a tészta szerkezetét.
6
Süssük a fainát közepes lángon 20-30 percig, amíg az alja aranybarna lesz. Ha szükséges, pótold az olajat közben.
A fainát akkor fordítsd meg, amikor a széle kezd aranybarnára sülni, hogy a közepén puha maradjon.
7
Tálald a frissen készült fainát, és locsold meg a maradék olívaolajjal.
A frissen locsolt olívaolaj extra ízt és selymes állagot ad a fainának.
