- Miért kell pihentetni a tésztát?
- Hogy a csicseriborsóliszt szemcséi teljesen megszívják magukat vízzel, így nem lesz lisztízű a végeredmény.
- Ragad a tepsibe, mit rontottam el?
- Kevés volt az olaj, vagy nem volt elég forró a tepsi/sütő. A fainá szereti a bő olajat az alján.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fainá paradicsomszósszal
A fainá (vagy farinata) egy egyszerűségében zseniális lepény, amely Genovából indult hódító útjára, majd Argentínában vált igazi kultikus étellé. A csicseriborsólisztből készült tészta a forró sütőben kívül ropogósra, belül krémesre sül. Gyakran a pizza tetejére téve fogyasztják ('pizza a caballo'), de önállóan, egy gazdag, fűszeres paradicsomszósszal tálalva is tökéletes, gluténmentes fogás.
Hozzávalók
250
g
Csicseriborsóliszt
600
ml
Hideg víz
6
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
4
db
Érett paradicsom
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Szárított oregánó
1
csokor
Friss bazsalikom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Habverő
- Lapos, kerek tepsi vagy pizzaserpenyő
- Serpenyő a szószhoz
Elkészítés
1
✓
Egy tálban keverd el a csicseriborsólisztet a vízzel egy habverő segítségével, amíg teljesen csomómentes lesz. Add hozzá a sót és a borsot.
Tipp: A víz mennyisége kulcsfontosságú: palacsintatészta sűrűségűnek kell lennie.
2
✓
Adj a tésztához 2 evőkanál olívaolajat, keverd el, majd hagyd pihenni szobahőmérsékleten legalább 30 percig (de akár órákig is).
Tipp: A pihentetés alatt a liszt hidratálódik, így sütéskor belül krémesebb lesz az állag.
3
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (légkeverésen). Egy tepsibe önts 2 evőkanál olajat, tedd be a forró sütőbe 2 percre, hogy felforrósodjon.
Tipp: A forró olaj 'sokkolja' a tésztát, így nem ragad le és ropogós kérget kap.
4
✓
Vedd ki a forró tepsit, öntsd bele óvatosan a tésztát (kb. 0,5-1 cm vastag legyen), és süsd 20-25 percig, amíg a teteje aranybarna és ropogós lesz.
Tipp: Ha szereted, az utolsó percekben kapcsold be a grillt, hogy megkapja a tetejét.
5
✓
Közben készítsd el a szószt: a paradicsomokat vágd kockákra. A maradék olajon futtasd meg a zúzott fokhagymát, dobd rá a paradicsomot és az oregánót. Főzd sűrűre 10 perc alatt.
Tipp: A paradicsom savasságát egy csipet cukorral ellensúlyozhatod.
6
✓
A kisült fainát vágd cikkekre, és tálald a forró paradicsomszósszal és friss bazsalikommal a tetején.
Tipp: Azonnal tálald, mert melegen a legjobb az állaga.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Csicseriborsóliszt
- 600 ml Hideg víz
- 6 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 4 db Érett paradicsom
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 csokor Friss bazsalikom