- Túl híg lett a mártás.
- Az uborka levet eresztett. Sózás után nyomkodd ki kicsit, vagy csak tálalás előtt keverd be.
- Milyen hagymát használjak?
- A lila hagyma édesebb és szebb a színe, a vöröshagyma karcosabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Falukorv savanyú uborkával és tejföllel
A hideg hússaláták királya. Ez az étel a 'Wurstsalat' skandináv-magyar rokona, ahol a falukorv (vagy bármilyen jó minőségű főtt kolbász) dominál, de a karakterét az ecetes uborka savassága és a tejföl krémessége adja meg. Tökéletes példa arra, hogyan lehet egyszerű alapanyagokból a só-sav-zsír egyensúlyának eltalálásával egy frissítő, mégis laktató fogást készíteni.
Hozzávalók
300
g
Falukorv (főtt, füstölt kolbász/szafaládé)
3
db
Csemege vagy kovászos uborka
200
g
Tejföl (min. 20%)
1
db
Lila hagyma
1
gerezd
Fokhagyma
1
csokor
Friss kapor
1
tk.
Mustár (opcionális, de ajánlott)
1
tk.
Só
1
csipet
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vágódeszka és éles kés
- Keverőtál
Allergén Információk
Tej
Mustár
Elkészítés
1
✓
A falukorvot vágd vékony csíkokra (julienne) vagy félkarikákra. Tedd egy keverőtálba.
Tipp: A vékony szeletelés növeli a felületet, így több szószt tud felvenni a hús.
2
✓
Az uborkát vágd apró kockákra vagy csíkokra. Ha nagyon vizes, picit nyomkodd ki.
Tipp: A textúrák játéka fontos: a roppanós uborka ellenpontozza a puha kolbászt.
3
✓
A hagymát vágd hajszálvékony félfőkre, a fokhagymát zúzd össze. Add a húshoz.
Tipp: Ha a hagyma túl erős, vágás után áztasd hideg vízbe 5 percre, ez kiveszi a maró erejét.
4
✓
Készítsd el az öntetet: keverd simára a tejfölt a mustárral, a sóval, a borssal és az aprított kaporral.
Tipp: A mustár emulgeálószerként is működik, és pikáns mélységet ad a tejfölnek.
5
✓
Öntsd a mártást a tálba, és forgasd össze alaposan az összetevőket.
Tipp: Ne törd össze a kolbászt, használj spatulát vagy két kanalat a forgatáshoz.
6
✓
Hagyd állni a hűtőben legalább 30 percig tálalás előtt.
Tipp: Az ízek összeéréséhez (diffúzió) idő kell; a hideg saláta mindig másnap a legfinomabb.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Falukorv (főtt, füstölt kolbász/szafaládé)
- 3 db Csemege vagy kovászos uborka
- 200 g Tejföl (min. 20%)
- 1 db Lila hagyma
- 1 gerezd Fokhagyma
- 1 csokor Friss kapor
- 1 tk. Mustár (opcionális, de ajánlott)
- 1 tk. Só
- 1 csipet Frissen őrölt bors