- Ragacsos lett a farro.
- Túl sokáig főzted vagy nem mostad át. A keményítőt le kell öblíteni.
- A gomba levet eresztett és párolódott, nem sült.
- Túl sok gombát tettél egyszerre a serpenyőbe. Süsd részletekben, és legyen forró az olaj!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Farro Sült Gombával és Szójaszósszal
A farro (tönkölybúza) egy ősi gabona, amelynek diós íze és ruganyos ('al dente') textúrája tökéletes vászon a gomba földes aromáihoz. Ez az étel az umami bombája: a pirított gomba és a szójaszósz mélységet ad, míg a gabona laktató alapot biztosít. Egyszerűségében rejlik a nagyszerűsége – kevés összetevő, de azok maximálisan ki vannak használva.
Hozzávalók
200
g
Farro (vagy tönkölybúza/gyöngyárpa)
300
g
Vegyes gomba (barna csiperke, laska)
3
ek.
Szójaszósz
2
ek.
Olívaolaj vagy vaj
1
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
tk.
Friss kakukkfű (opcionális)
1
csipet
Frissen őrölt bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a gabona főzéséhez
- Széles serpenyő a gombához
- Szűrő
Allergén Információk
Glutén
Szója
Elkészítés
1
✓
A farrot alaposan öblítsd le hideg vízben, majd főzd sós vízben puhára (kb. 20-30 perc), mint a tésztát. Ha kész, szűrd le.
Tipp: A bő vízben főzés segít, hogy a szemek különállók maradjanak, és ne tapadjanak össze (keményítő kimosása).
2
✓
Közben a gombát tisztítsd meg (ne mosd, csak töröld!) és vágd szeletekre.
Tipp: A gomba szivacsként viselkedik; ha megmosod, vizet szív magába, és sütés helyett párolódni fog.
3
✓
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat füstölésig. Dobd rá a gombát (ne zsúfolt össze!), és hagyd békén 2-3 percig, amíg aranybarna kérget kap az alja.
Tipp: A 'Maillard-reakció' (barnulás) adja az ízt. Ha kevergeted, lehűl a serpenyő és levet ereszt.
4
✓
Fordítsd át a gombát, add hozzá a fokhagymát és a kakukkfüvet, pirítsd még 1 percig.
Tipp: A fokhagymát csak a végén add hozzá, mert a forró olajban pillanatok alatt megég és keserű lesz.
5
✓
Keverd hozzá a kifőtt farrot a gombához, forgasd át, majd locsold meg a szójaszósszal és borsozd.
Tipp: A szójaszósz sóssága és a gomba umamija felerősíti egymást (szinergia).
6
✓
Pirítsd együtt még 1-2 percig, hogy az ízek összeérjenek, majd tálald.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Farro (vagy tönkölybúza/gyöngyárpa)
- 300 g Vegyes gomba (barna csiperke, laska)
- 3 ek. Szójaszósz
- 2 ek. Olívaolaj vagy vaj
- 1 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 tk. Friss kakukkfű (opcionális)
- 1 csipet Frissen őrölt bors