- Nem kaptam farrot, mivel helyettesítsem?
- Gerslivel (árpagyöngy) vagy tönkölybúza-törettel is nagyon finom, de az elkészítési idők változhatnak.
- Le kell húzni a paprika héját?
- Igen, a héj emészthetetlen és rágós maradhat. Sütés után könnyen lejön, és az íze sokkal selymesebb lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Farro sült paprikával és bazsalikommal
A farro (tönkölybúza vagy annak egy ősi változata) az olasz konyha reneszánszát élő gabonája. Szemben a rizzsel, a farro megőrzi ruganyos, 'al dente' textúráját főzés után is, és diós íze remekül passzol a sült zöldségek édességéhez. Ez a saláta nem csak köret: a komplex szénhidrátok és a sült paprika ízgazdagsága miatt önálló fogásként is megállja a helyét.
Hozzávalók
200
g
Farro (vagy gersli/tönkölybúza)
2
db
Nagy piros kaliforniai paprika
4
ek.
Extra szűz olívaolaj
2
gerezd
Fokhagyma
1
csokor
Friss bazsalikom
1
ek.
Friss citromlé
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a farro főzéséhez
- Tepsi és sütőpapír a paprika sütéséhez
- Nagy keverőtál
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. A paprikákat vágd félbe, csumázd ki, és tedd vágott felükkel lefelé egy sütőpapíros tepsire. Süsd 20-25 percig, amíg a héjuk felhólyagosodik és megfeketedik.
Tipp: A magas hő hatására a paprika húsa megpuhul, cukortartalma karamellizálódik, íze mélyül.
2
✓
Közben a farro-t öblítsd át, és főzd bő, sós vízben kb. 20-25 percig (vagy a csomagolás szerint), amíg puha, de még harapható (al dente) lesz. Szűrd le és hagyd hűlni.
Tipp: A farro nem szívja meg magát úgy, mint a rizs, ezért bő vízben főzzük, mint a tésztát.
3
✓
A megsült paprikákat tedd egy tálba, és fedd le folpackkal vagy egy tányérral 10 percre. Ezután húzd le a héjukat, és a húsukat vágd kockákra.
Tipp: A dunsztolás során a paprika saját gőze fellazítja a héjat, így az szinte magától leválik.
4
✓
Készítsd el az öntetet: egy tálban keverd el az olívaolajat, a citromlevet, a zúzott fokhagymát, a sót és a borsot.
Tipp: Az olaj és a citromlé emulziója bevonja a szemeket, megakadályozva a kiszáradást.
5
✓
Egy nagy tálban forgasd össze a farro-t, a sült paprikát és az öntetet. Tépkedd bele a friss bazsalikomot és a vágott petrezselymet.
Tipp: A bazsalikomot ne vágd késsel, mert megfeketedhet a vágás mentén (oxidáció); a tépkedés jobban megőrzi az illóolajokat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Farro (vagy gersli/tönkölybúza)
- 2 db Nagy piros kaliforniai paprika
- 4 ek. Extra szűz olívaolaj
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 csokor Friss bazsalikom
- 1 ek. Friss citromlé
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 1 csokor Friss petrezselyem