- Milyen olívaolajat használjak?
- A főzéshez sima olívaolajat, de a tálaláskor a tetejére mindenképp Extra Szűz kerüljön a friss ízért.
- Elfelejtettem beáztatni a babot, mit tegyek?
- Főzd 5 percig, zárd el a tüzet, hagyd állni a forró vízben 1 órát. Ez a 'gyors áztatás'. Utána folytasd a receptet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fasolada burgonyával sűrítve
A fasolada a görögök 'nemzeti étele', az egyszerűség dicsérete. Bár sokan a gyrosra vagy a muszakára asszociálnak, a görög családok asztalán télen ez a leves a király. A krémesre főtt fehérbab, a jó minőségű olívaolaj és a zöldségek harmóniája. Ebben a változatban a burgonya természetes keményítőtartalma gondoskodik a sűrű, főzelékszerű állagról rántás nélkül.
Hozzávalók
250
g
Száraz fehérbab (apróbb szemű)
2
db
Közepes burgonya
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
400
ml
Paradicsompüré (passata) vagy darabolt paradicsom
1
db
Zöldpaprika (vagy szárzeller)
5
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Szárított oregánó
1
tk.
Só
0.5
tk.
Frissen őrölt fekete bors
1
db
Citrom
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas fedővel
- Szűrő a bab áztatásához
- Vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A babot előző este áztasd be bő vízbe. Másnap szűrd le és öblítsd át.
Tipp: Az áztatás alatt a bab vizet vesz fel, ami egyenletesebb főzést biztosít.
2
✓
A hagymát, fokhagymát és a zöldpaprikát vágd apróra. A burgonyát hámozd meg és vágd 2-3 cm-es kockákra.
Tipp: A zöldpaprika vagy zeller adja a leves aromás alapját.
3
✓
Egy lábasban hevíts 2 ek olívaolajat. Párold a hagymát és a paprikát puhára, majd add hozzá a fokhagymát.
Tipp: A zsiradékban oldódó ízek (hagymaolajok) így alapozzák meg a leves karakterét.
4
✓
Add hozzá a babot, a paradicsomszószt és kb. 1,5 liter vizet. Forrald fel, majd alacsony lángon főzd 40 percig.
Tipp: A sót még NE tedd bele, mert a savas közeg (paradicsom) és a só lassíthatja a bab puhulását.
5
✓
Amikor a bab már kezd puhulni, add hozzá a burgonyát. Főzd további 20 percig, amíg minden vajpuha lesz.
Tipp: A burgonyának teljesen meg kell főnie, sőt, kicsit szét is eshet a sűrítés érdekében.
6
✓
Most sózd, borsozd, és szórd meg az oregánóval. Főzd még 5 percig.
Tipp: Az oregánót a végén add hozzá, hogy ne főjön el az aromája.
7
✓
Tálaláskor minden tányérba facsarj friss citromlevet, és locsold meg a maradék nyers olívaolajjal.
Tipp: A friss olaj és a citrom savassága emeli ki a bab édeskés, földes ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Száraz fehérbab (apróbb szemű)
- 2 db Közepes burgonya
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 400 ml Paradicsompüré (passata) vagy darabolt paradicsom
- 1 db Zöldpaprika (vagy szárzeller)
- 5 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Frissen őrölt fekete bors
- 1 db Citrom