Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Fasolada citromlével frissítve, friss zöldségekkel tálalva
Friss mediterrán fasolada citrommal és petrezselyemmel

Fasolada citromlével frissítve

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Levesek
A görögök nemzeti bablevese, a Fasolada, a mediterrán egyszerűség iskolapéldája. A titok a bab krémességében rejlik: a hosszú főzés során a babból kioldódó keményítő természetes módon sűríti be a levet, selymes emulziót alkotva az olívaolajjal. Ez a citromos változat ('Fasolada lemonata') szakít a paradicsomos hagyományokkal, és a savak frissítő erejével emeli ki a zöldségek édességét. Egy kanálnyi Görögország, ami télen-nyáron felmelegít.
🕒 Előkészítés 15 perc
🍳 Főzés 1 óra 15 perc
⌛ Teljes idő 1 óra 30 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 380 kcal
🌍 Konyha Mediterrán

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Nagy fazék (a levesnek)
  • Vágódeszka és kés
  • Citromfacsaró

Elkészítés

1 ✓

Előző este áztasd be a babot bő hideg vízbe. Másnap szűrd le, tedd a fazékba, öntsd fel az 1,5 liter friss vízzel, és forrald fel. Szedd le a habját.

Tipp: A hab eltávolítása tisztább ízt eredményez. Az áztatóvizet mindig öntsd ki, mert abban vannak azok az anyagok, amik puffadást okozhatnak.
2 ✓

Főzd a babot csendes forrással kb. 45-50 percig, amíg félig megpuhul.

Tipp: Ne sózd meg az elején! A só megkeményíti a bab héját, és sosem fő meg rendesen (ozmózis).
3 ✓

Közben vágd a hagymát, paprikát és paradicsomot apró kockákra, a sárgarépát karikákra.

Tipp: A sárgarépát vágd vékonyra, hogy ugyanannyi idő alatt puhuljon meg, mint amennyi a babnak hátravan.
4 ✓

Add a zöldségeket és 3 evőkanál olívaolajat a leveshez. Főzd további 20-25 percig, amíg minden vajpuha lesz és a lé besűrűsödik.

Tipp: Az olaj és a keményítős főzőlé a forrástól emulziót alkot, ettől lesz selymes a leves textúrája.
5 ✓

Ha kész, húzd le a tűzről. Most sózd és borsozd ízlés szerint.

Tipp: Most már biztonságos a sózás, mert a bab belseje puha.
6 ✓

Facsard bele a citromlevet, és keverd bele az aprított petrezselymet. Tálaláskor locsold meg a maradék nyers olívaolajjal.

Tipp: A citromlé savassága 'felébreszti' a nehéz, keményítős ízeket, és frissességet ad.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Használhatok konzerv babot?
Igen, de akkor a leves leve hígabb lesz, mivel hiányzik a főzőlé keményítőtartalma. Ha konzervet használsz, csak 20 percig főzd össze a zöldségekkel.
Mitől lesz igazán krémes?
A főzés végén egy merőkanálnyi babot törj össze villával, és keverd vissza a levesbe.

Hozzávalók

  • 250 g száraz fehér bab (apró szemű)
  • 1.5 l víz (vagy zöldségalaplé)
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 db paradicsom (érett)
  • 1 db zöld paprika (vagy tv paprika)
  • 1 db sárgarépa
  • 4 ek. extra szűz olívaolaj (3 ek. a főzéshez, 1 ek. a végén)
  • 1 tk. só
  • 0.5 tk. frissen őrölt fekete bors
  • 1 db citrom leve
  • 1 csokor friss petrezselyem