- Miért kemény maradt a bab?
- Vagy régi volt a bab, vagy túl korán tetted bele a paradicsomot/sót. A savas és sós közeg lassítja a puhulást. Csak a végén sózz!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fasolada füstölt hússal
A görögök nemzeti étele, a 'Fasolada', az egyszerűség dicsérete. A bab krémesre fő, az olívaolaj emulziót képez a keményítős lével, a füstölt hús pedig mélységet ad neki. Bár sokan vegetáriánus ételként ismerik, a vidéki változatokban gyakran kerül bele kolbász vagy füstölt csülök, hogy erőt adjon a hegyi munkához.
Hozzávalók
300
g
Száraz fehérbab (előző este beáztatva)
200
g
Füstölt hús vagy kolbász
2
szál
Sárgarépa (karikázva)
2
szál
Szárzeller (szeletelve) leveleivel együtt
1
db
Vöröshagyma (apróra vágva)
2
ek.
Sűrített paradicsom
100
ml
Jó minőségű olívaolaj
1
csipet
Szárított oregánó
1
csokor
Friss petrezselyem
1
tk.
Só
1
csipet
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
Allergén Információk
Zeller
Elkészítés
1
✓
A beáztatott babot szűrd le, tedd a fazékba friss vízzel, forrald fel, majd öntsd le róla az első főzővizet.
Tipp: Ez segít csökkenteni a puffasztó hatást (az emészthetetlen cukrok kioldódnak).
2
✓
Öntsd fel újra friss vízzel. Add hozzá a hagymát, sárgarépát, zellert és a füstölt húst. Főzd csendesen, amíg a bab majdnem puha (kb. 45-60 perc).
Tipp: Ne sózd még! A füstölt hús is ad sót.
3
✓
Keverd el az olívaolajat a sűrített paradicsommal, és add a leveshez. Főzd további 20-30 percig, amíg a lé besűrűsödik ('melomeni' - mézes állagúvá válik).
Tipp: Az olaj és a keményítős lé emulziója adja a jellegzetes krémes textúrát.
4
✓
Most sózz, borsozz, szórd meg oregánóval. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel és locsold meg nyers olívaolajjal.
Tipp: A nyers olaj a végén friss, gyümölcsös ízt ad.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Száraz fehérbab (előző este beáztatva)
- 200 g Füstölt hús vagy kolbász
- 2 szál Sárgarépa (karikázva)
- 2 szál Szárzeller (szeletelve) leveleivel együtt
- 1 db Vöröshagyma (apróra vágva)
- 2 ek. Sűrített paradicsom
- 100 ml Jó minőségű olívaolaj
- 1 csipet Szárított oregánó
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 1 tk. Só
- 1 csipet Bors