Fasolada klasszikus változat
A fasolada a görög konyha egyik legismertebb levesévé vált, ami a mediterrán vidéki étkezések alapját képezi. A fasolada eredete a szegények étkezésére vezethető vissza, amikor az emberek egyszerű hozzávalókból készítettek tápláló ételt. A bab, a paradicsom és a zöldségek kombinációja egy gazdag, ízletes levest eredményezett, amit gyorsan elterjedt a görög családok asztalain. A fasolada könnyedén variálható, fűszerezhetjük olívaolajjal, petrezselyemmel, és egy kis citromlével is még gazdagabbá téve a szórakoztató étkezéseket. Ez a recept tökéletes választás egy hűvösebb téli napon, amikor egy tartalmas, meleg ételre van szükségünk.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A száraz babot előző este áztasd be bő vízbe. Másnap öntsd le, és tedd félre.
Az áztatás segít a bab főzési idejének lerövidítésében és könnyebbé teszi az emésztést.
2
A vöröshagymát és fokhagymát vágd apróra. A sárgarépát hámozd meg, és vágd karikákra, a zellert pedig szeleteld fel.
A zöldségeket apróra vágva könnyebben kioldódnak az ízek a levesben.
3
Egy nagy fazékban forrósíts fel 2 evőkanál olívaolajat, és párold meg rajta a hagymákat és fokhagymát 2-3 percig, amíg üvegesedni nem kezd.
A fokhagymát ne pirítsd túl, mert keserű ízt adhat neki. Figyelj a hőmérsékletre!
4
Add hozzá a sárgarépát, zellert, majd öntsd hozzá a paradicsom pürét. Keverd jól össze, és párold még 5 percig.
A paradicsom püré gazdag ízt ad a levesnek, de ügyelj, hogy ne égjen le.
5
Tedd a babot a fazékba, öntsd rá a vizet, add hozzá a babérleveleket, sót és frissen őrölt borsot. Forrald fel, majd csökkentsd a hőmérsékletet, és főzd alacsony lángon 1-1.5 órán át, amíg a bab megpuhul.
A fasolada klasszikus verziója lassú főzést igényel, hogy a bab és a zöldségek íze összeérjen.
6
Amikor a bab teljesen megpuhult, a leves kész is van. Tálalás előtt szórd meg frissen vágott petrezselyemmel, és egy kis olívaolajjal locsold meg.
Az olívaolaj a legjobb, ha frissen kerül a leves tetejére, így nem veszít az aromájából.
