Fasolada póréhagymával
A fasolada egy klasszikus mediterrán étel, amely a görög konyhából származik. Ez a babos leves a hagyományos fasolada változat egy frissítő póréhagymás változata, amely a bab és a zöldségek egyensúlyával egy gazdag, ínycsiklandó levest alkot. A póréhagyma és a zöldségek hozzáadása még gazdagabbá teszi a leves ízét, míg a friss petrezselyem és citromlé üde frissességet ad. A fasolada tökéletes választás egy téli étkezéshez, mivel tápláló és tele van friss zöldségekkel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A száraz fehér babot alaposan öblítsd le, majd tedd egy tálba, és önts rá annyi vizet, hogy ellepje. Áztasd 6-8 órán keresztül, vagy főzd fel, majd hagyd pihenni 1 órán át.
Ha gyorsítani szeretnél, használhatsz konzerv babot is, de az előzőleg áztatott bab jobb állagot ad a levesnek.
2
A póréhagymát és a hagymát vágd fel apróra, a sárgarépát és a zellert pedig karikázd fel.
A póréhagyma puhább textúrát ad a levesnek, ha gondosan eltávolítod a kemikáliákat, és csak a fehér részt használod.
3
Egy nagy fazékban melegítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg benne a felaprított hagymákat, póréhagymát, sárgarépát és zellert, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 5-7 percig.
Ne pirítsd túl a zöldségeket, mivel akkor elveszíthetik friss ízüket.
4
Add hozzá a felaprított fokhagymát és a felkockázott paradicsomokat. Pirítsd további 2-3 percig, hogy a paradicsomok elengedjék a levüket.
A paradicsom savanykás íze segít kiegyensúlyozni az étel gazdagabb ízét.
5
Ekkor add hozzá az előzőleg áztatott babot, és öntsd fel vízzel, hogy ellepje. Sózd, borsozd, és főzd 40-50 percig, amíg a bab megpuhul.
Ha túl sűrű lenne a leves, adj hozzá még vizet. Folyamatosan ellenőrizd a bab állagát, hogy ne főzzük túl.
6
A főzés végén locsold meg citromlével és friss petrezselyemmel, majd tálald forrón.
A citromlé friss, savanykás íze kiemeli a leves zöldséges és fűszeres aromáját.
