- Elázott a pita, mit rontottam el?
- Túl korán állítottad össze. A Fatteh-t azonnal tálalni kell ('à la minute'), amint a joghurt rákerül, különben a kenyér megszívja magát nedvességgel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fatteh csirkével
A Fatteh (jelentése: morzsolt/tört) egy zseniális módja a száraz kenyér újrahasznosításának. Az étel lényege a textúrák kontrasztja: a ropogósra sült pita találkozása a forró, szaftos csirkével és a hideg, fokhagymás joghurttal. Az ízrobbanást a pirított magvak olajos roppanóssága koronázza meg.
Hozzávalók
2
db
Pita kenyér
300
g
Csirkecomb filé (szaftosabb) vagy mell
200
g
Csicseriborsó (főtt/konzerv)
400
g
Görög joghurt
2
gerezd
Fokhagyma
4
ek.
Olívaolaj
2
ek.
Tahini (szezámpaszta)
1
ek.
Citromlé
1
tk.
Római kömény és pirospaprika
1
csokor
Friss petrezselyem
50
g
Fenyőmag (vagy szeletelt mandula)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő a pita pirításához
- Tálalótál
Allergén Információk
Tej
Szezám (Tahini)
Glutén (Pita)
Diófélék (Fenyőmag)
Elkészítés
1
✓
A pitát tépkedd falatnyi darabokra, és bő olajban süsd aranybarnára (vagy sütőben pirítsd meg olajspray-vel). Tedd félre.
Tipp: A sütés során a nedvesség távozik, a keményítő megszilárdul, így a pita ropogós marad még a szósz alatt is egy ideig.
2
✓
A csirkehúst kockázd fel, sózd, borsozd, szórd meg a fűszerekkel. Serpenyőben, kevés olajon pirítsd pirosra és puhára.
Tipp: A combfilé zsírosabb, mint a mell, így szaftosabb marad a pirítás után is.
3
✓
A csicseriborsót melegítsd át a csirke szaftjában vagy egy kevés vízben.
Tipp: A csicseriborsó héja emészthetőbbé válik, ha alaposan átmelegíted.
4
✓
Készítsd el a szószt: keverd simára a joghurtot, tahinit, zúzott fokhagymát, citromlevet és egy csipet sót.
Tipp: A tahini olajtartalma és a joghurt fehérjéi sűrű emulziót alkotnak, amit a citromlé savassága kicsit besűrít.
5
✓
A fenyőmagot száraz serpenyőben pirítsd illatosra (vigyázz, gyorsan ég!).
Tipp: A pirítás felszabadítja a magvakban lévő illóolajokat.
6
✓
Tálalás (rétegezés): Alulra a ropogós pita, rá a forró csirke és csicseriborsó, nyakon öntve a joghurtos szósszal. A tetejére szórd a magvakat és a petrezselymet.
Tipp: Azonnal tálald a hőmérséklet- és textúrakontraszt miatt!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Pita kenyér
- 300 g Csirkecomb filé (szaftosabb) vagy mell
- 200 g Csicseriborsó (főtt/konzerv)
- 400 g Görög joghurt
- 2 gerezd Fokhagyma
- 4 ek. Olívaolaj
- 2 ek. Tahini (szezámpaszta)
- 1 ek. Citromlé
- 1 tk. Római kömény és pirospaprika
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 50 g Fenyőmag (vagy szeletelt mandula)