Fatteh padlizsánnal
A Fatteh egy hagyományos közel-keleti étel, amely különböző variációkban kapható. Eredetileg egy szegényes ételként indult, de mára a közel-keleti konyha alapvető részévé vált. A padlizsán hozzáadása egy különleges ízvilágot ad, amely kiemeli a Fatteh egyszerű, mégis gazdag ízét. Képzeld el, ahogy a friss padlizsán és a fűszeres joghurt keveredik az ételben, miközben a pörkölt fenyőmag gazdagítja azt!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A pita kenyeret vágd kis darabokra, és pirítsd meg egy serpenyőben egy kis olívaolajon, amíg aranybarna és ropogós lesz.
A pirított pita a Fatteh alapja, ami hozzáadja az étel textúráját. Ne pirítsd túl, hogy ne legyen kemény.
2
A padlizsánokat vágd fel kis kockákra, és süsd meg őket olívaolajjal egy serpenyőben, amíg megpuhulnak és enyhén megpirulnak.
A padlizsán sok olajat felszív, így érdemes a sütés előtt egy kicsit megsózni, hogy kiengedje a felesleges nedvességet.
3
A csicseriborsót főzd meg, vagy ha konzervet használsz, öblítsd le jól.
A friss csicseriborsó gyorsabban fő meg, ha előző este beáztatod.
4
A joghurtot tedd egy tálba, és keverd hozzá a tahinit, a citromlevet, a fokhagymát, és egy kevés sót.
A tahini hozzáadása selymes és gazdag ízt ad a joghurtnak. Ha nem szereted a fokhagymát, csökkentheted a mennyiségét.
5
A fenyőmagot pörköld meg egy serpenyőben olívaolajjal, amíg enyhén megpirul.
A pörkölt fenyőmagok gazdag ízt adnak az ételnek. Figyelj, hogy ne égjenek meg!
6
Tálald a pirított pita darabokat egy nagy tálban, öntsd rá a sült padlizsánt és csicseriborsót, majd halmozd rá a fokhagymás joghurtot.
A pita és padlizsán réteg közötti szósz egyensúlyt ad az ételnek, így próbáld meg szépen eloszlatni.
7
Végül szórd meg pörkölt fenyőmaggal és friss petrezselyemmel.
A friss petrezselyem nemcsak színt ad, hanem friss ízt is, amely kiemeli a fűszerek gazdagságát.
