- A padlizsán túl olajos lett.
- A padlizsán hajlamos rengeteg olajat inni. Sütés előtt sózd be és hagyd állni, vagy süsd sütőben, kevesebb olajjal megkenve, ha könnyedebb verziót szeretnél.
- Keserű a padlizsán.
- A sózás és állni hagyás (izzasztás) segít kivonni a keserű leveket is a zöldségből.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fatteh padlizsánnal
A padlizsán, a közel-keleti konyha 'húsa', ebben a fogásban mutatja meg igazi arcát. Szivacsként szívja magába az olívaolajat és a pörkölés ízeit, majd krémesre puhulva olvad össze a joghurttal és a ropogós kenyérrel. Ez a 'Fatteh Makdous' néven is ismert étel egy textúra-kavalkád: roppanós, krémes, puha és szaftos egyszerre.
Hozzávalók
2
db
Pita kenyér
2
db
Közepes padlizsán
200
g
Főtt csicseriborsó
400
g
Joghurt
2
gerezd
Fokhagyma
4
ek
Olívaolaj
2
ek
Tahini
1
ek
Citromlé
1
tk
Római kömény
1
csokor
Friss petrezselyem
50
g
Fenyőmag
1
tk
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő (a sütéshez)
- Papírtörlő (az olajitatáshoz)
- Vágódeszka
- Kés
Allergén Információk
Glutén
Tej
Szezámmag
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A padlizsánt vágd 2 cm-es kockákra. Sózd be alaposan, és tedd egy szűrőbe 15 percre, hogy levet eresszen.
Tipp: Ez a lépés összehúzza a légbuborékokat a padlizsán húsában, így kevésbé fogja szívni az olajat sütéskor. (Struktúra tömörítése)
2
✓
Töröld szárazra a padlizsánkockákat. Egy serpenyőben hevíts olajat, és süsd a kockákat aranybarnára és puhára. Vedd ki és csepegtesd le papírtörlőn.
Tipp: A karamellizált felszín adja az édes ízt, a puha belső a krémességet.
3
✓
A pitát kockázd fel és pirítsd ropogósra.
4
✓
A csicseriborsót melegítsd át.
5
✓
Keverd be a joghurtos szószt (joghurt, tahini, zúzott fokhagyma, citrom, só).
6
✓
Rétegezd: ropogós pita alulra, rá a sült padlizsán és a csicseriborsó.
7
✓
Öntsd le a szósszal, és szórd meg a pirított fenyőmaggal és petrezselyemmel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 2 db Pita kenyér
- 2 db Közepes padlizsán
- 200 g Főtt csicseriborsó
- 400 g Joghurt
- 2 gerezd Fokhagyma
- 4 ek Olívaolaj
- 2 ek Tahini
- 1 ek Citromlé
- 1 tk Római kömény
- 1 csokor Friss petrezselyem
- 50 g Fenyőmag
- 1 tk Só