Fehér csokoládés rétes

Tördeld apró darabokra a fehér csokoládét. Egy lábasban forralj vizet, majd helyezz rá egy fém tálat úgy, hogy az alja ne érjen a vízbe. Tedd bele a csokoládét és olvaszd fel gőz fölött.

Vedd le a gőzről a tálat. Keverd a csokoládéhoz a tejszínt, a cukrot, a vaníliás cukrot és egy csipet sót. Hagyd hűlni és sűrűsödni, amíg kenhető állagú krémet nem kapsz.

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (alsó-felső sütés). A leveles tésztát tekerd ki, és hagyd szobahőmérsékleten pihenni 5-10 percig.

Szórd meg a tészta középső harmadát a zsemlemorzsával hosszanti irányban. Ez fogja megakadályozni, hogy a krém eláztassa az alját.

Kend a kihűlt, sűrű krémet egyenletesen a zsemlemorzsás sávra. Ügyelj rá, hogy a tészta széleitől 2-3 cm-t hagyj szabadon.

Hajtsd a tészta egyik felét a töltelékre, kend meg a szélét felvert tojással, majd hajtsd rá a másik felét is. A végeit nyomkodd le alaposan.

Fordítsd a rétest a hajtással lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsire. A tetejét kend meg a maradék felvert tojással, és szurkáld meg villával néhány helyen.

Told a forró sütőbe, és süsd 25-30 percig, amíg a teteje sötét aranybarna lesz, és a lakásban édes süteményillat terjed.

Várd meg, amíg langyosra hűl, csak ezután szeleteld recés késsel.