Feijoada füstölt tempeh-vel
A feijoada a brazil konyha legismertebb étele, amely gazdag fűszerekkel és babbal készült. A tradicionális receptet a füstölt húsokkal és babokkal készítik, de ebben a változatban a füstölt tempeh-t használjuk, ami tökéletes alternatívája a húspótló étkezésnek. A tempeh és a friss fűszerek, mint a koriander és a lime, igazi frissességet hoznak az ételbe. A feijoada hosszú főzési idővel készül, ami lehetővé teszi a fűszerek és hozzávalók gazdag ízének összhangba kerülését. Az étel igazi élvezet a vegetáriánus vagy vegán étkezők számára, ugyanakkor hűen képviseli a brazil konyhát.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tempeh-t vágd kisebb darabokra, majd egy serpenyőben pirítsd meg az olívaolajon, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
A füstölt tempeh ízletesebb, ha jól megpirítod, így fokozhatod az ízélményt.
2
A vöröshagymát és a fokhagymát vágd apróra. A sárgarépát karikázd fel, a paprikát és paradicsomot pedig kockázd fel.
A sárgarépát nem szükséges túlpuhítani, hogy megőrizze a roppanó állagát.
3
Egy nagy lábasban hevítsd fel a kókuszolajat, és add hozzá a hagymát és fokhagymát. Pirítsd őket üvegesre, majd add hozzá a sárgarépát és paprikát.
A fokhagymát ne hagyd megégni, mert keserűvé válhat!
4
Add hozzá a paradicsomot, a köményt, a sót és a borsot. Párold őket pár percig, hogy a paradicsom levet eresszen.
A kömény gazdag, földes ízt ad a feijoada alapjának.
5
Öntsd fel vízzel, hogy ellepje az összetevőket, majd tedd bele a megpirított tempeh-t és a babot. Főzd lassú tűzön kb. 40-50 percig, amíg minden puhává válik.
A babot érdemes előző nap beáztatni, hogy gyorsabban megpuhuljon főzés közben.
6
A főzés végén facsard bele a lime levét és szórd meg friss korianderrel. Tálald rizs mellett vagy önálló ételként.
A lime friss, savanykás íze kiemeli a gazdag fűszeres ízeket.
