- Túl sós lett, mit rontottam el?
- A feta önmagában nagyon sós. Ilyenkor a tésztát egyáltalán ne, vagy csak minimálisan sózd!
- Miért nem olvadt el a sajt?
- A feta nem olvadós sajt (magas a savtartalma és a fehérjeszerkezete más), csak megpuhul. Ez a recept sajátossága.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fetás felfújt
A görög tengerpart sós szellőjét hozza el ez a recept a francia konyha technikájával. A feta sajt morzsalékos, sós, savanykás karaktere nem olvad úgy, mint egy trappista, hanem apró, ízletes szigetekként marad meg a lágy tésztában. A végeredmény egy rusztikusabb, karakteresebb felfújt, ami kiváló egy könnyű ebédhez zöldsalátával.
Hozzávalók
150
g
Feta sajt
4
db
Tojás
200
ml
Zsíros tej
50
g
Finomliszt
30
g
Vaj
1
csipet
Cukor
1
csipet
Só (csak óvatosan!)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Szuflé formák
- Habverő
- Lábas
- Villa a feta töréséhez
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
Vajazd és lisztezd ki a formákat. Törd a fetát apró morzsákra egy villával.
Tipp: A fetát nem lehet reszelni, mert törik. Minél apróbb, annál jobban eloszlik.
2
✓
Készíts besamelt: vajon pirítsd meg a lisztet, öntsd fel a tejjel, és főzd sűrűre. Vedd le a tűzről.
Tipp: A besamel adja a testet, ami megtartja a sós sajt darabkákat. [Viszkozitás]
3
✓
Keverd bele a morzsolt fetát, a csipet cukrot és a tojássárgákat. Kóstold meg, mielőtt sóznád!
Tipp: A cukor itt is az ízek kerekítését szolgálja, nem lesz tőle édes.
4
✓
Verd kemény habbá a fehérjét. Lazítsd fel az alapot, majd forgasd bele a többi habot.
Tipp: A habba zárt levegő hőszigetelő is, ezért sül át nehezebben a közepe. [Hővezetés]
5
✓
Töltsd a formákba, és süsd 180°C-on 20-25 percig aranybarnára.
Tipp: A feta miatt a teteje lehet, hogy kevésbé lesz egyenletesen barna, de ez a rusztikus báj része.
6
✓
Tálald azonnal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 150 g Feta sajt
- 4 db Tojás
- 200 ml Zsíros tej
- 50 g Finomliszt
- 30 g Vaj
- 1 csipet Cukor
- 1 csipet Só (csak óvatosan!)