Flan fahéjjal
A flan, amely egy tradicionális indiai és latin-amerikai desszert, a világ számos konyhájában megtalálható. Eredetileg karamellizált cukros, vaníliás édesség, amelynek krémes állagát a tojás és a tej adja. A fahéj hozzáadása egy különleges ízvilágot csempész az ételbe, és igazán egyedivé teszi a klasszikus receptet. Ezt az ételt ünnepi alkalmakkor, de akár egy hétköznapi étkezés végén is érdemes kipróbálni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A barna cukrot egy kis lábasban, közepes lángon olvaszd fel, amíg karamellizálódik és aranybarnára válik. Öntsd a karamellt egy hőálló tálba, hogy egyenletesen bevonja az alját.
A karamellizálásnál figyelj, hogy ne égessen meg, mert keserűvé válik. Ne keverd, csak hagyd, hogy a cukor olvadjon.
2
Egy másik lábasban melegítsd fel a tejet, fahéjat és a vanília kivonatot, de ne forrald. Keverd el, hogy a fűszerek íze jól átjárja a tejet.
Ha intenzívebb fahéjas ízt szeretnél, használhatsz fahéj rudat is, amit a tejhez adsz, majd szűrd le a végén.
3
A tojásokat verd fel a cukorral, amíg világos és habos nem lesz. Lassan öntsd hozzá a meleg tejet a tojásos keverékhez, folyamatos keverés mellett, hogy elkerüld a tojások kicsapódását.
A tojások lassú temperálása segít, hogy ne főjön meg a tojás, hanem sima, krémes állagú maradjon.
4
Az elkészült keveréket szűrd át, hogy eltávolítsd a fűszereket és esetleges tojásdarabokat. Öntsd a keveréket a karamellizált cukorral bevont tálba.
A szűrés segít abban, hogy a flan teljesen sima legyen, és ne legyen benne semmi darabos textúra.
5
A flan tálakat tegyük egy nagyobb sütőedénybe, és öntsünk annyi vizet a formák köré, hogy félig ellepje őket. Süssük előmelegített sütőben 160 °C-on 45-50 percig, amíg a flan megszilárdul.
A vízfürdő segít abban, hogy a flan egyenletesen sül, és ne repedjen meg a teteje.
6
Miután elkészült, hagyd hűlni a flant, majd tedd a hűtőbe legalább 4 órára, hogy jól lehűljön és megszilárduljon.
Ha gyorsabban szeretnéd hűteni, teheted fagyasztóba is egy rövid ideig, de mindenképp hagyd, hogy teljesen kihűljön.
7
Tálalás előtt fordítsd ki a flant a formából, és szórd meg egy kis fahéjjal.
A fahéj extra ízt ad a flannak, és szép díszítésként is jól mutat.
