Focaccia grillezett articsókával és parmezánnal
A focaccia egy klasszikus olasz pékáru, amelyet a mediterrán konyha szerves részét képezi. A grillezett articsóka és parmezán kombinációja friss és különleges ízeket ad a tésztának. A focaccia grillezett articsókával és parmezánnal tökéletes választás egy könnyű étkezéshez vagy köretként. Az articsóka egy különleges zöldség, amely a mediterrán konyha egyik alapanyaga, és itt egy igazán ínycsiklandó formában jelenik meg.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet tedd egy nagy tálba, majd készíts egy kis mélyedést a közepére. Morzsold bele az élesztőt és add hozzá a cukrot. Öntsd rá a langyos vizet és hagyd állni 5-10 percig, hogy az élesztő felfusson.
A víz hőmérséklete nagyon fontos! Ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert a túl hideg nem aktiválja az élesztőt, a túl meleg pedig elpusztítja.
2
Miután az élesztő felfutott, add hozzá az olívaolajat és a sót. Keverd el, majd gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
A só ne érintkezzen közvetlenül az élesztővel, mert gátolja a működését. Ezért érdemes a liszthez adni a sóval elkeverve.
3
Formálj a tésztából egy gömböt, tedd vissza a tálba, és letakarva hagyd pihenni egy meleg helyen körülbelül 1 órán keresztül, amíg duplájára nem nő.
A tálat kend ki egy kevés olívaolajjal, hogy a tészta ne ragadjon le. A letakaráshoz használhatsz konyharuhát vagy folpackot.
4
Amikor a tészta megkelt, nyújtsd ki 2-3 cm vastagságúra. Tedd egy olívaolajjal kikent tepsibe.
A tepsit alaposan kend ki olívaolajjal, hogy a focaccia ne ragadjon le sütés közben. A tésztát kézzel is elnyomkodhatod a tepsiben.
5
Az articsókákat tisztítsd meg: távolítsd el a külső leveleket és a szőrös belső részt, majd szeleteld fel. Grillezd meg őket egy serpenyőben egy kevés olívaolajon, amíg aranybarna színűek nem lesznek (kb. 4-5 perc).
Az articsókát könnyebb tisztítani, ha előtte citromos vízbe áztatod pár percig, így nem barnul meg olyan gyorsan.
6
A tésztára helyezd el a grillezett articsókaszeleteket, majd szórd meg a parmezán sajt reszelékkel. Szórj rá friss rozmaringot.
A feltéteket ízlés szerint variálhatod. Használhatsz más zöldségeket, sajtokat vagy fűszernövényeket is.
7
Előmelegített 220°C-os sütőben süsd 20-25 percig, amíg a focaccia aranybarna és ropogós lesz.
A sütési idő sütőtől függően változhat. Figyeld a focacciát, és ha túl gyorsan barnulna a teteje, takard le alufóliával.
8
Sütés után hagyd hűlni 10 percig, majd szeleteld fel és tálald.
Érdemes rácsra tenni hűlni, hogy az alja is szellőzzön, és ne ázzon el.
