- Miért lett barna a leves?
- Túlfőzted a brokkolit, vagy savat (pl. citrom) adtál hozzá főzés közben. A klorofill (zöld színanyag) sav és hő hatására lebomlik. Citromot csak tálaláskor tegyél bele!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fokhagymás-bazsalikomos brokkolikrémleves
A brokkoli egy ún. „szuperélelmiszer”, de sokan unalmasnak találják. Ez a recept megmutatja a zöldség elegáns arcát. A bazsalikom ánizsos frissessége és a fokhagyma ereje kiemeli a brokkoli zöld ízét, anélkül, hogy elnyomná azt. Fontos technikai elem a főzési idő: ha túlfőzzük a brokkolit, kénes szagúvá és olajzölddé válik. A cél a vibráló, élénkzöld szín és a friss íz megőrzése.
Hozzávalók
500
g
Brokkoli
1
db
Vöröshagyma
3
gerezd
Fokhagyma
1
ek.
Friss bazsalikomlevél (aprítva)
30
g
Vaj
750
ml
Zöldségalaplé
150
ml
Főzőtejszín
1
tk.
Só
0.5
tk.
Bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas: Főzéshez.
- Botmixer: Pürésítéshez.
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A brokkolit szedd rózsáira, a szárát hámozd meg és kockázd fel (a szára is finom!). A hagymát és fokhagymát vágd apróra.
Tipp: A szárat vágd kisebbre, mert lassabban fő, mint a rózsa.
2
✓
Vajon dinszteld meg a hagymát és fokhagymát.
Tipp: A vaj és a brokkoli klasszikus páros.
3
✓
Add hozzá a brokkolit, öntsd fel az alaplével. Főzd kb. 10-12 percig, amíg éppen megpuhul (villapróba).
Tipp: Ne fedd le teljesen, hogy a savak távozhassanak a gőzzel, így zöldebb marad a brokkoli.
4
✓
Vedd le a tűzről, add hozzá a bazsalikomot, és azonnal turmixold le.
Tipp: A bazsalikomot nem kell főzni, a forró levesben kiadja az ízét.
5
✓
Keverd hozzá a tejszínt, sózd, borsozd. Melegítsd, de ne forrald újra.
Tipp: A tejszín lággyá teszi az ízeket.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Brokkoli
- 1 db Vöröshagyma
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 ek. Friss bazsalikomlevél (aprítva)
- 30 g Vaj
- 750 ml Zöldségalaplé
- 150 ml Főzőtejszín
- 1 tk. Só
- 0.5 tk. Bors