- Használhatok dobozos narancslevet?
- A dobozos levek gyakran tartalmaznak hozzáadott cukrot vagy aromákat, amik főzéskor furcsa ízt adhatnak. A frissen facsart lében lévő természetes pektin segít a sűrítésben is.
- Mikor tegyem bele a kaprot?
- Szigorúan a legvégén! A kapor aromái hőre illékonyak, főzéskor elveszítenék friss, üde jellegüket.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fokhagymás-kapros narancsszósz
A narancs és a kapor párosítása elsőre szokatlannak tűnhet, de a skandináv konyhában ez egy klasszikus kombináció, különösen halak mellé. A narancslé redukciója (beforralása) egy sűrű, édes alapot ad, amit a kapor ánizsos frissessége és a fokhagyma földes ereje billent helyre. Egy igazi íz-hullámvasút!
Hozzávalók
200
ml
frissen facsart narancslé
3
gerezd
fokhagyma
20
g
friss kapor
30
g
méz
20
ml
fehérborecet
30
ml
olívaolaj
5
g
só
3
g
őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Citrusfacsaró: a narancslé kinyeréséhez.
- Serpenyő: a főzéshez.
Elkészítés
1
✓
Facsard ki a narancsokat, a fokhagymát vágd apróra, a kaprot pedig metéld durvára.
Tipp: A narancsrostok is mehetnek a lébe, ezek sűrítik majd a mártást.
2
✓
Az olajat hevítsd fel, dobd rá a fokhagymát, és párold 1 percig.
Tipp: Ne pirítsd barnára, csak 'izzaszd meg', hogy kiengedje az aromáit.
3
✓
Öntsd fel a narancslével és az ecettel, majd csorgasd bele a mézet. Forrald fel.
Tipp: A méz karamellizálódása és a narancs pektintartalma fogja besűríteni a szószt.
4
✓
Közepes lángon főzd 10-15 percig, amíg a leve besűrűsödik, és szirupos állaga lesz.
Tipp: Ha a kanál hátán végighúzod az ujjad, és a csík megmarad, akkor jó a sűrűség (nappe állag).
5
✓
Zárd el a tüzet, szórd bele a friss kaprot, a sót és a borsot. Keverd el.
Tipp: A kapor illóolajai a gőzben azonnal felszabadulnak, isteni illata lesz!
6
✓
Kóstold meg, és ha kell, a savakat (ecet) és az édeset (méz) hangold össze.
Tipp: Az ízérzékelés hőmérsékletfüggő: melegen máshogy érzed az ízeket, mint hidegen. Ezt vedd figyelembe a kóstolásnál.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 ml frissen facsart narancslé
- 3 gerezd fokhagyma
- 20 g friss kapor
- 30 g méz
- 20 ml fehérborecet
- 30 ml olívaolaj
- 5 g só
- 3 g őrölt fekete bors