- Megégett a fokhagyma.
- A fokhagyma cukortartalma magas, hirtelen ég meg és keserű lesz. Alacsony lángon kezd, és amint aranyszínű, add hozzá a rizst (vagy vedd ki)!
- Összeragadt a rizs.
- A titok a mosás (keményítő eltávolítása) és a zsiradékon való átpirítás.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fokhagymás rizs
A fokhagymás rizs (Sinangag) a Fülöp-szigetek reggeli büszkesége, de az egész világon hódít. A titka az, hogy az olaj átveszi a piruló fokhagyma minden aromáját, és ebbe az illatos olajba forgatjuk bele a rizst. Ez nem egy szerény köret, ami megbújik a hús mellett; ez egy karakteres fogás, ami követeli a figyelmet. Az egyszerű főtt rizst egyetlen lépéssel éttermi szintre emelheted.
Hozzávalók
300
g
Hosszúszemű rizs (Jázmin vagy Basmati)
600
ml
Víz vagy alaplé
4
gerezd
Fokhagyma (vékony szeletekre vágva)
2
ek
Vaj vagy olaj
1
tk
Só
1
csipet
Őrölt bors
1
csokor
Friss petrezselyem (a tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy serpenyő vagy wok
- Fakanál
- Szita a rizs mosásához
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd át alaposan hideg vízben, amíg a lefolyó víz átlátszó nem lesz.
Tipp: Ez a lépés mossa le a felületi keményítőt, így minden szem különálló marad.
2
✓
Hideg serpenyőbe tedd az olajat/vajat és a fokhagymaszeleteket. Kezdd el hevíteni közepes lángon.
Tipp: Ha forró olajba teszed, a külseje megég, mielőtt az íze kioldódna. Hidegen indítva az olaj átveszi az aromát (infúzió).
3
✓
Amikor a fokhagyma éppen kezd aranyszínű lenni, azonnal öntsd rá a lecsepegtetett rizst. Forgasd át 2-3 percig.
Tipp: A rizs megállítja a fokhagyma pirulását. A rizsszemeket is 'kifehérítjük' (üvegesítjük) a zsiradékon, ami lezárja a felületüket.
4
✓
Öntsd fel a vízzel/alaplével, sózd, borsozd. Forrald fel.
Tipp: Az alaplé mélyebb ízt ad, de a fokhagyma miatt a víz is tökéletes.
5
✓
Vedd takarékra a lángot, fedd le, és főzd 15 percig. Ne emelgesd a fedőt!
Tipp: A gőznek benn kell maradnia.
6
✓
Zárd el a tüzet, hagyd pihenni 5 percig, majd villával lazítsd fel és keverd bele a petrezselymet.
Tipp: A friss zöldfűszert mindig a végén add hozzá, hogy megőrizze a színét és ízét.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Hosszúszemű rizs (Jázmin vagy Basmati)
- 600 ml Víz vagy alaplé
- 4 gerezd Fokhagyma (vékony szeletekre vágva)
- 2 ek Vaj vagy olaj
- 1 tk Só
- 1 csipet Őrölt bors
- 1 csokor Friss petrezselyem (a tálaláshoz)