- Használhatok szárított rozmaringot?
- Bár a friss az igazi, a szárított is működik. Ilyenkor viszont kevesebbet használj (kb. a felét), mert az íze koncentráltabb, és adj neki több időt az olajban, hogy felpuhuljon.
- Meddig áll el?
- Hűtőben egy hétig is bírja, sőt, másnapra az ízek még jobban összeérnek.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fokhagymás rozmaringos lime mártás
A citrusfélék és a fás szárú zöldfűszerek házassága mindig telitalálat. Ebben a receptben a rozmaring gyantás, fenyőre emlékeztető illóolajait oldjuk ki a meleg olajban, hogy aztán a lime harsány savasságával frissítsük fel. Nem csupán egy mártás, hanem egy illatos emlékeztető a nyári estékre, amikor a grillrács mellett száll a fűszeres füst.
Hozzávalók
50
ml
frissen facsart limelé
3
gerezd
fokhagyma
1
ág
friss rozmaring
3
ek.
olívaolaj
1
ek.
méz
1
ek.
rizsecet
1
csipet
só
1
csipet
őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Kis serpenyő: az ízek összefőzéséhez.
- Reszelő: a fokhagymához.
- Botmixer (opcionális): a selymesebb állagért.
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát pucold meg és reszeld le. A rozmaring leveleit húzd le a fás szárról, és vágd egészen apróra.
Tipp: A rozmaring levelei kemények, ha nem vágod elég apróra, kellemetlen, szúrós érzés lesz enni. Az aprítással a sejtekből kiszabadulnak az illóolajok.
2
✓
A serpenyőben közepes lángon melegítsd fel az olajat, majd dobd bele a fokhagymát és a rozmaringot.
Tipp: Az olaj ne legyen túl forró! A cél az, hogy az ízeket lassan 'kiáztassuk' a zsiradékba (infúzió), nem pedig, hogy megégessük a fűszereket.
3
✓
Pirítsd őket 1-2 percig, amíg a konyhát betölti az illat, de a fokhagyma még nem barnult meg.
Tipp: Ha a fokhagyma megbarnul, keserű lesz, és elrontja az egész mártást. Légy résen!
4
✓
Öntsd hozzá a lime levét, a mézet és az ecetet. Keverd el, és vedd le a lángot minimumra.
Tipp: A folyadékok hozzáadásakor sistergésre számíthatsz, mert a víztartalmuk hirtelen gőzzé válik a meleg olajban.
5
✓
Hagyd csendesen rotyogni 3-4 percig, amíg kicsit besűrűsödik.
Tipp: A főzés során a víz elpárolog, így az ízek koncentrálódnak (redukció).
6
✓
Zárd el a tüzet, sózd, borsozd, és kóstold meg. Ha túl darabosnak érzed, botmixerrel simíthatod.
Tipp: A só kiemeli az édes és savanyú ízeket is, nélküle a mártás ízetlennek hathat.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 50 ml frissen facsart limelé
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 ág friss rozmaring
- 3 ek. olívaolaj
- 1 ek. méz
- 1 ek. rizsecet
- 1 csipet só
- 1 csipet őrölt fekete bors