- Milyen sört válasszak?
- Egy egyszerű, jó minőségű világos sör (lager vagy pilsner) a legjobb választás. A túl keserű IPA sörök beforralva ehetetlenül keserűvé válhatnak!
- Túl csípős lett!
- Adj hozzá még egy kis barnacukrot vagy mézet. Az édesség segít elfedni a kapszaicin (a chili csípős anyaga) erejét.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fokhagymás sörös chiliszósz
Ebben a receptben a sör nem csupán folyadék, hanem fűszer. A sörfőzés során keletkező malátás, karamelles jegyek kiválóan simulnak a chili tüzességéhez, míg a komló finom kesernyéssége mélységet ad a paradicsomos alapnak. Egy igazi 'férfias' szósz, ami a grillezett húsok legjobb barátja, de egy egyszerű sült krumplit is képes felejthetetlenné tenni.
Hozzávalók
4
db
friss chili paprika
5
gerezd
fokhagyma
1
db
vöröshagyma
250
ml
világos sör
100
g
paradicsompüré (sűrített)
50
g
barnacukor
30
ml
ecet (pl. almaecet)
2
ek.
olívaolaj
1
tk.
só
1
csipet
őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Gumikesztyű: a chili tisztításához (erősen ajánlott!).
- Serpenyő: a főzéshez.
- Botmixer: a pürésítéshez.
- Steril üveg: a tároláshoz.
Elkészítés
1
✓
A chiliket mosd meg, csumázd ki. Ha kímélnéd az ízlelőbimbóidat, kapard ki az ereket és a magokat, majd vágd apróra a húsát.
Tipp: A csípősség nagy része a magházban és az erekben koncentrálódik (kapszaicin). Ha ezeket eltávolítod, megmarad a chili íze, de a 'tűz' megszelídül.
2
✓
A vöröshagymát és a fokhagymát pucold meg, és vágd finomra.
Tipp: Minél kisebbre vágod, annál hamarabb puhul meg és válik krémes alappá.
3
✓
A serpenyőben hevítsd fel az olajat, dobd rá a vöröshagymát, és párold üvegesre.
Tipp: Lassú tűzön dolgozz, hogy a hagyma természetes cukrai karamellizálódni kezdjenek, ne pedig megégjenek.
4
✓
Add hozzá a fokhagymát és a chilit, pirítsd további 2-3 percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A zsiradék segít kioldani a fűszerek zsírban oldódó ízanyagait.
5
✓
Öntsd fel a sörrel, add hozzá a paradicsompürét, a cukrot és az ecetet. Keverd simára.
Tipp: A sör habozni fog, ez normális, a szén-dioxid távozik a folyadékból.
6
✓
Sózd, borsozd, és lassú tűzön főzd 20-25 percig, amíg besűrűsödik.
Tipp: A hosszú főzés alatt az alkohol elpárolog, csak az íz marad, és az ecet karcos szaga is megszelídül.
7
✓
Húzd le a tűzről, hagyd kicsit hűlni, majd botmixerrel pürésítsd selymesre.
Tipp: Soha ne turmixolj forró folyadékot zárt turmixgépben, mert a gőz szétnyomhatja a tetőt!
8
✓
Töltsd tisztára mosott üvegekbe, és tárold a hűtőben.
Tipp: A cukor és az ecet tartósít, így hetekig eláll.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 4 db friss chili paprika
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 db vöröshagyma
- 250 ml világos sör
- 100 g paradicsompüré (sűrített)
- 50 g barnacukor
- 30 ml ecet (pl. almaecet)
- 2 ek. olívaolaj
- 1 tk. só
- 1 csipet őrölt fekete bors