- Túl csípős, hogyan enyhítsem?
- A koreai chili erős. Tálalj mellé több rizst, vagy keverj bele egy kis felvert tojást a végén, ami tompítja az erejét.
- Milyen húst használjak?
- Szegyet (brisket) a legjobb, mert zsíros és rostos, de a lábszár is kiváló.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fokhagymás Yukgaejang
A Yukgaejang a koreai konyha egyik legősibb 'stamina food'-ja, azaz erőlevese. Ez egy tüzes, mély ízű marhahúsleves, amit a 'gochugaru' (koreai chilipaprika) és a rengeteg fokhagyma tesz intenzívvé. A hosszú főzés során a hús rostjai szinte feloldódnak a fűszeres lében. Ha megfáztál, vagy csak fel akarsz melegedni, ez a leves csodát tesz.
Hozzávalók
400
g
Marhaszegy vagy lábszár
6
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
2
db
Chili paprika (vagy Gochugaru por)
3
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
4
adag
Főtt rizs (köretnek)
2
ek.
Görög joghurt (opcionális tálaláshoz)
1
csokor
Friss koriander
1.5
l
Víz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék
- Kés az aprításhoz
Allergén Információk
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Tedd a húst egy darabban a vízbe, és főzd kb. 1 órán át, amíg teljesen megpuhul. Szedd le a habot a tetejéről.
Tipp: A húst egészben főzve szaftosabb marad a belseje. A hab leszedése tisztább ízű alaplevet eredményez.
2
✓
Vedd ki a húst, hagyd hűlni, majd kézzel tépkedd szálaira. Keverd össze a zúzott fokhagymával, szezámolajjal, szójaszósszal és a chilivel.
Tipp: A főtt hús 'szárazon' történő fűszerezése segít, hogy a rostok magukba szívják az ízeket, mielőtt visszakerülnének a levesbe.
3
✓
Tedd vissza a befűszerezett húst az alaplébe. Add hozzá a szeletelt hagymát, és főzd további 20 percig, hogy az ízek összeérjenek.
Tipp: A chiliolaj (ami a szezámolaj és a paprika találkozásából jön létre) szépen kiül majd a leves tetejére.
4
✓
Kóstold meg, ha kell sózd (a szójaszósz sós!). Tálald forrón rizzsel, korianderrel megszórva.
Tipp: A forró leves és a semleges rizs együtt alkotják a tökéletes egyensúlyt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Marhaszegy vagy lábszár
- 6 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 2 db Chili paprika (vagy Gochugaru por)
- 3 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 4 adag Főtt rizs (köretnek)
- 2 ek. Görög joghurt (opcionális tálaláshoz)
- 1 csokor Friss koriander
- 1.5 l Víz