- Szétesett a batáta főzés közben, mit tegyek?
- Legközelebb főzd héjában, vagy vágd nagyobb darabokra. A mostaniból készíts pürét: a citromos püré is isteni!
- Használhatok lime-ot?
- Abszolút! A lime még egzotikusabb ízprofilt ad neki.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Főtt batáta citromlével
Az édesburgonya, vagy batáta, természetes cukortartalma miatt hajlamos elnehezíteni az ízlelőbimbókat. Ez a recept a kontrasztok művészete: a citromlé savassága 'átvágja' az édességet és a keményítős textúrát, így egy meglepően friss és könnyed köretet kapunk, ami sült húsok vagy halak mellett is megállja a helyét.
Hozzávalók
800
g
Batáta (Édesburgonya)
2
ek.
Frissen facsart citromlé
1
tk.
Tengeri só
2
ek.
Extra szűz olívaolaj
1
csokor
Friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas a főzéshez
- Szűrő
- Keverőtál
- Kés és vágódeszka
Elkészítés
1
✓
A batátát hámozd meg, és vágd egyforma, kb. 2-3 cm-es kockákra.
Tipp: Az egyforma méret kulcsfontosságú, hogy minden darab egyszerre puhuljon meg, és ne legyen az egyik pép, a másik kemény.
2
✓
Tedd a kockákat egy lábasba, öntsd fel annyi hideg vízzel, amennyi bőven ellepi, sózd meg, és forrald fel. Főzd közepes lángon 15-20 percig, amíg a villa ellenállás nélkül szalad bele.
Tipp: A batáta sejtfalai gyengébbek a burgonyáénál, a hő hatására a pektin gyorsabban bomlik le, ezért figyelj, mert hirtelen fő szét.
3
✓
Közben a petrezselymet vágd finomra. Egy kis serpenyőben hevítsd fel az olajat, és épp csak futtasd meg rajta a petrezselymet 1 percig, amíg illatozni kezd.
Tipp: A zöldfűszer rövid hőkezelése az olajban kioldja az ízanyagokat (aromás olaj), de megőrzi a friss zöld színt.
4
✓
Szűrd le a megfőtt batátát, és hagyd a gőzben száradni egy percig. Tedd egy tálba, locsold meg a citromlével és a petrezselymes olajjal.
Tipp: A forró krumpli jobban magába szívja az ízeket, a sav (citromlé) pedig élénkíti az édes ízt anélkül, hogy elnyomná.
5
✓
Óvatosan forgasd össze, hogy ne törjön össze, és tálald azonnal.
Tipp: A 'keverés' helyett inkább rázogatva forgasd, hogy a kockák épen maradjanak.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g Batáta (Édesburgonya)
- 2 ek. Frissen facsart citromlé
- 1 tk. Tengeri só
- 2 ek. Extra szűz olívaolaj
- 1 csokor Friss petrezselyem