Francia provence-i paradicsomszósz
A provence-i paradicsomszósz a dél-franciaországi konyha egyik gyöngyszeme, amely a régió friss és aromás alapanyagaiból készül. A bazsalikom, kakukkfű és rozmaring harmonikus kombinációja tökéletesen kiegészíti a paradicsom természetes édességét. Ezt a szószt gyakran használják tészták, grillezett zöldségek és húsok kísérőjeként. Ez a recept lehetőséget ad arra, hogy otthon is megízleld Provence autentikus ízvilágát.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A paradicsomokat hámozd meg, magozd ki, majd vágd apró darabokra.
A paradicsomok könnyebb meghámozásához vágd be a héjukat kereszt alakban, majd dobd őket forró vízbe 30 másodpercre. Ezután könnyen lehúzhatod a héjukat.
2
Az olívaolajat melegítsd fel egy serpenyőben, és dinszteld meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát.
Dinszteléshez használd alacsony lángot, hogy a hagyma és a fokhagyma ne égjen meg, hanem szépen megpuhuljon és édes ízt adjon.
3
Add hozzá a paradicsomdarabokat, és főzd közepes lángon 10-15 percig.
Főzés közben időnként keverd meg a paradicsomot, hogy ne ragadjon le az edény aljára.
4
Keverd bele a friss bazsalikomot, kakukkfüvet, rozmaringot, sót, borsot és cukrot.
A friss fűszernövények intenzívebb ízt adnak a szósznak. Ha nincs friss, használhatsz szárítottat is, de abból kevesebb kell.
5
Főzd további 5-10 percig, amíg a szósz sűrűvé válik és az ízek összeérnek.
Ha a szósz túl savanyú lenne, adj hozzá egy kevés cukrot, hogy kiegyensúlyozd az ízeket.
6
Tálald friss tésztával, grillezett zöldségekkel vagy húsokkal.
A szószt tálalás előtt pihentesd egy kicsit, hogy az ízek jobban összeérjenek.
