- Túl lágy maradt a közepe.
- Kevés volt a sűrítőanyag (liszt/keményítő) vagy nem sütötted elég ideig. A vegán frittatának több idő kell, és hűlés közben szilárdul meg igazán.
- Nincs 'tojás íze'.
- A Kala Namak (fekete só) a kulcs, magas kéntartalma miatt tojásos ízt ad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Frittata vegán változatban tofuból és zöldségekkel
Hogyan készítsünk tojásos lepényt tojás nélkül? A válasz a tofu és a csicseriborsóliszt mágikus kombinációjában rejlik. A selymesre turmixolt tofu adja a fehérjebázist és a nedvességet, a csicseriborsóliszt pedig a kötőanyagot, ami hő hatására megszilárdul, akárcsak a tojás. A fekete só (kala namak) és a kurkuma pedig gondoskodik a megtévesztésig hasonló ízről és színről.
Hozzávalók
300
g
Natúr tofu (kemény vagy félkemény)
3
ek.
Csicseriborsóliszt vagy kukoricakeményítő (kötőanyag)
1
db
Zöldpaprika
1
db
Kisebb cukkini
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
100
g
Friss spenót
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Kurkuma (a színhez)
1
tk.
Só (lehetőleg Kala Namak - fekete só)
0.5
tk.
Őrölt bors
50
ml
Növényi tej (szójatej a legjobb)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép vagy botmixer
- Serpenyő (sütőbe tehető)
- Spatula
Allergén Információk
Szója
Elkészítés
1
✓
A tofut, a növényi tejet, a csicseriborsólisztet, a kurkumát és a sót turmixold sima, krémes állagúvá.
Tipp: Ez a 'hamis tojás' alap. A csicseriborsóliszt itt elengedhetetlen, mert a tofu önmagában csak szétesne morzsákra.
2
✓
A zöldségeket (hagyma, paprika, cukkini) vágd kockákra. Egy serpenyőben az olajon pirítsd őket félpuhára (kb. 5-6 perc). A végén add hozzá a fokhagymát és a spenótot.
Tipp: A spenótot csak fonnyaszd meg, különben sok vizet ereszt és eláztatja a frittatát.
3
✓
Öntsd a turmixolt tofu-krémet a zöldségekre a serpenyőben. Keverd el gyorsan, hogy eloszoljon, majd simítsd el a tetejét.
Tipp: Dolgozz gyorsan, mert a meleg serpenyőben a massza alja rögtön elkezd sűrűsödni.
4
✓
Süsd alacsony lángon 5 percig, majd tedd be a 180°C-ra előmelegített sütőbe 20-25 percre.
Tipp: A tofu sűrűbb, mint a tojás, ezért lassabban sül át a közepe (hővezetés).
5
✓
Vedd ki, és hagyd hűlni legalább 15-20 percig szeletelés előtt.
Tipp: Ez a legfontosabb lépés! Melegen még lágy, de ahogy hűl, a keményítők visszakristályosodnak (retrogradáció) és a frittata megszilárdul.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Natúr tofu (kemény vagy félkemény)
- 3 ek. Csicseriborsóliszt vagy kukoricakeményítő (kötőanyag)
- 1 db Zöldpaprika
- 1 db Kisebb cukkini
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 100 g Friss spenót
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Kurkuma (a színhez)
- 1 tk. Só (lehetőleg Kala Namak - fekete só)
- 0.5 tk. Őrölt bors
- 50 ml Növényi tej (szójatej a legjobb)