- Miért lett kemény?
- Valószínűleg túl sok lisztet vett fel, vagy túl lassan sült (nem volt elég forró az olaj). A gluténmentes tészta kényesebb a kiszáradásra.
- Süthetem sütőben?
- Akkor már nem 'fry bake' (sült), hanem 'roast bake' (pirított) lesz. Finom, de az állaga inkább zsemlés, kevésbé lángosos.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fry bake gluténmentesen
A 'Bake' a Karib-térségben (főleg Trinidadban) nem süteményt jelent, hanem egy olajban sült, lángosszerű kenyeret, amit reggelire vagy sós töltelékekkel (pl. cápás szendvics) fogyasztanak. Ez a gluténmentes változat a kókuszolaj és a megfelelő lisztkeverék használatával éri el azt a jellegzetes, kívül ropogós, belül levegős állagot, amiért annyian rajonganak, anélkül, hogy lemondanánk az élvezetekről.
Hozzávalók
250
g
Gluténmentes kenyérliszt keverék (pl. Schär Mix B)
1
tk.
Sütőpor
0.5
tk.
Só
1
tk.
Cukor
1
ek.
Olvasztott kókuszolaj (vagy vaj)
150
ml
Langyos víz (amennyit felvesz)
3
dl
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő az olajnak
- Keverőtál
- Nyújtódeszka (vagy szilikonlap)
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a száraz hozzávalókat: a lisztet, sütőport, cukrot és sót egy tálban.
Tipp: A cukor segíti a pirulást (karamellizáció) és ellensúlyozza a gluténmentes liszt esetleges mellékízét.
2
✓
Add hozzá az olvasztott zsiradékot, majd fokozatosan adagold a vizet, miközben gyúrod. Egy lágy, de nem ragacsos tésztát kell kapnod.
Tipp: A gluténmentes tésztát nem kell sokáig gyúrni, mert nincs sikér, amit ki kellene dolgozni. Csak álljon össze.
3
✓
Pihentesd a tésztát letakarva 10-15 percig.
Tipp: Ez idő alatt a rostok megszívják magukat nedvességgel, így könnyebb lesz formázni.
4
✓
Oszd a tésztát 4-6 gombócra, majd lapítsd ki őket kb. fél-egy cm vastag korongokra. A közepüket picit nyomd be.
Tipp: A lapításnál olajozd be a kezed, ne lisztezd, hogy ne égjen meg az olajban a felesleges liszt.
5
✓
Hevíts olajat közepes-magas hőfokra (kb. 170°C). Süsd a korongokat oldalanként 2-3 percig, amíg aranybarnák lesznek és felpuffadnak.
Tipp: Az olaj akkor jó, ha egy darab tésztát beledobva azonnal pezsegni kezd és feljön a tetejére.
6
✓
Csepegtesd le papírtörlőn, és tálald melegen.
Tipp: Vágd félbe és töltsd meg, vagy edd magában.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Gluténmentes kenyérliszt keverék (pl. Schär Mix B)
- 1 tk. Sütőpor
- 0.5 tk. Só
- 1 tk. Cukor
- 1 ek. Olvasztott kókuszolaj (vagy vaj)
- 150 ml Langyos víz (amennyit felvesz)
- 3 dl Olaj a sütéshez