- Mit tegyek, ha csomós lett?
- Azonnal vedd le a tűzről és botmixerrel simítsd el, vagy nyomd át egy szitán.
- Milyen kukoricadarát használjak?
- A finomabb szemű dara gyorsabban fő és krémesebb lesz, a durvább rusztikusabb állagot ad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fungee fokhagymával
A fungee a polenta karibi unokatestvére, egy sűrű, krémes kukoricakása, ami Antiguán szinte nemzeti ételnek számít. A készítése türelemjáték: a folyamatos keverés és a lassú tűz varázsolja a durva darát selymes köretté. A pirított fokhagyma olaja pedig mélységet és karaktert ad ennek az egyszerű fogásnak.
Hozzávalók
250
g
kukoricadara
1000
ml
víz
4
gerezd
fokhagyma
1
tk.
só
3
ek.
olívaolaj
1
csipet
frissen őrölt fekete bors
1
ek.
friss petrezselyem
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas (hogy ne égjen le)
- Habverő és fakanál
- Kis serpenyő a fokhagymához
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát szeleteld hajszálvékony karikákra. Egy kis serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon, és pirítsd a fokhagymát világos aranybarnára.
Tipp: Légy résen: a fokhagyma pillanatok alatt megég és keserű lesz. Amint szalmasárga, vedd le a tűzről, a forró olajban még tovább sül.
2
✓
Tedd félre a fokhagymát és az ízes olajat is.
Tipp: Az olaj átveszi a fokhagyma aromáit (aromatizálás), így minden falatban érezni fogod az ízét.
3
✓
Forrald fel a vizet a sóval egy lábasban. Amikor lobog, vedd lejjebb a lángot, és lassan, folyamatosan szórd bele a kukoricadarát, miközben habverővel vadul kevered.
Tipp: A fokozatos adagolás és a gyors keverés megakadályozza, hogy a keményítőszemcsék összetapadjanak és csomókat képezzenek.
4
✓
Válts fakanálra, és alacsony lángon főzd a kását 15-20 percig, amíg besűrűsödik és elválik az edény falától.
Tipp: A kukoricadara akkor főtt meg, ha a szemcsék megpuhultak és nem ropognak a fogad alatt.
5
✓
A főzés végén keverd bele a fokhagymás olaj felét és a borsot. Tálaláskor a maradék sült fokhagymával, olajjal és a friss petrezselyemmel díszítsd.
Tipp: Tálald azonnal, mert hűlés közben a keményítő megdermed (kocsonyásodik), és a fungee megszilárdul.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g kukoricadara
- 1000 ml víz
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 tk. só
- 3 ek. olívaolaj
- 1 csipet frissen őrölt fekete bors
- 1 ek. friss petrezselyem