Füstölt panna cotta
A füstölt panna cotta az olasz desszert egy igazán különleges változata, amely egyedi füstös ízvilágával nyűgözi le a kísérletező kedvű gasztronómia szerelmeseit. A füstölt só finom, de meghatározó jelenléte különleges kontrasztot alkot a tejszínes alap selymességével, míg a friss gyümölcsök és a menta üdeséget és színt kölcsönöznek a desszertnek. Ez a panna cotta kiváló választás, ha valami igazán különlegeset szeretnél kínálni vendégeidnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Áztasd be a zselatinlapokat hideg vízbe, hogy megpuhuljanak.
A zselatinlapokat legalább 5-10 percig áztasd, hogy teljesen megpuhuljanak.
2
Egy közepes lábosban melegítsd fel a tejszínt a cukorral és a vaníliarúd kikapart magjaival. Lassan forrald fel, hogy az ízek összeérjenek.
A vaníliarudat a főzés végén vedd ki, és mosd el, szárítsd meg, majd tedd cukorba, hogy vaníliás cukrot készíts.
3
Adj hozzá egy csipet füstölt sót, és alaposan keverd el a tejszínes keverékben.
A füstölt sóval óvatosan bánj, mert nagyon intenzív íze van. Kezdd egy kis mennyiséggel, és kóstold meg, mielőtt többet adnál hozzá.
4
Vedd le a lábost a tűzről, és keverd bele a kinyomkodott zselatinlapokat, amíg teljesen feloldódnak.
A zselatinlapokat alaposan nyomkodd ki, hogy ne maradjon bennük felesleges víz, mert az befolyásolja a panna cotta állagát.
5
Öntsd a keveréket átlátszó poharakba, és hagyd hűlni szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe legalább 4 órára, hogy megszilárduljon.
A poharakat érdemes folpackkal lefedni, hogy ne vegyék át a hűtő szagait.
6
Tálalás előtt díszítsd a panna cottát friss gyümölcsökkel, például szederrel vagy áfonyával, és egy levél mentával, hogy a desszert harmonikus megjelenést kapjon.
A gyümölcsök és a menta frissítik a füstölt ízt, így egyensúlyt teremtenek a desszertben.
