- Túl savanyú a paradicsom.
- Ez gyakori, főleg télen vagy konzervnél. A cukor mellett egy csipet szódabikarbóna is segíthet semlegesíteni a savat.
- Lehet héjastul?
- A héj nem fő szét, pöndörödik. Ha ez zavar, forrázd le és húzd le a héját főzés előtt (blansírozás), vagy a végén passzírozd át.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Füstölt paprikás paradicsommártás
A paradicsommártás minden háztartás alapköve, de a füstölt paprika egy egészen új dimenzióba emeli. Olyan íze lesz tőle, mintha a paradicsomokat szabad tűzön sütötted volna meg, mielőtt a lábasba kerültek. Egyszerű trükk, de a végeredmény egy mély, komplex ízvilágú szósz, ami tésztán és húson is megállja a helyét.
Hozzávalók
500
g
érett paradicsom (vagy hámozott konzerv)
2
tk.
füstölt fűszerpaprika
1
db
vöröshagyma
3
gerezd
fokhagyma
2
ek.
olívaolaj
1
tk.
cukor
1
ek.
balzsamecet
1
tk.
só
1
csipet
őrölt fekete bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Közepes lábas: a főzéshez.
- Botmixer: az opcionális pürésítéshez.
Elkészítés
1
✓
A hagymát és fokhagymát vágd apróra. A paradicsomot kockázd fel.
Tipp: Konzerv paradicsomnál is érdemes a darabosat választani, vagy kézzel szétnyomkodni az egész szemeket.
2
✓
Az olajon párold üvegesre a hagymát.
Tipp: Ne siesd el, a puha hagyma adja a mártás testét.
3
✓
Add hozzá a fokhagymát, pirítsd egy percig, majd szórd rá a füstölt paprikát.
Tipp: A fokhagyma és a paprika is keserű lesz, ha megég, így légy résen!
4
✓
Azonnal borítsd rá a paradicsomot, add hozzá a cukrot és az ecetet.
Tipp: A paradicsom leve megállítja a pirulást. A balzsamecet mélyíti az ízeket.
5
✓
Sózd, borsozd, és fedő nélkül, kis lángon főzd 15-20 percig.
Tipp: A fedő nélküli főzés segíti a víz párolgását, így sűrűbb lesz a mártás.
6
✓
Ha készen van, ízlés szerint pürésítheted, vagy tálalhatod darabosan.
Tipp: Friss bazsalikommal a végén még feldobhatod.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g érett paradicsom (vagy hámozott konzerv)
- 2 tk. füstölt fűszerpaprika
- 1 db vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 ek. olívaolaj
- 1 tk. cukor
- 1 ek. balzsamecet
- 1 tk. só
- 1 csipet őrölt fekete bors