A vöröshagymát és a fokhagymát hámozd meg, majd aprítsd fel. A brokkolit szedd rózsáira, és alaposan mosd meg. A füstölt sajtot reszeld le.
A brokkolit áztasd sós vízben, hogy eltávolítsd a rejtett bogarakat.
Egy nagy lábasban hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon, majd add hozzá a vöröshagymát. Párold 2-3 percig, amíg üveges nem lesz.
Ne pirítsd túl a hagymát, mert megéghet.
Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további 1 percig. Figyelj arra, hogy ne égjen meg, mert keserűvé válhat a leves.
A fokhagyma gyorsan megég, ezért folyamatosan keverd.
Tedd bele a brokkolit, keverd össze a hagymás alappal, majd pirítsd 3-4 percig, hogy jobban kihozza az ízeket.
A brokkoli íze intenzívebb lesz, ha enyhén megpirítod.
Öntsd fel a zöldségalaplével, és forrald fel. Ezután vedd lejjebb a hőt, és főzd 15-20 percig, amíg a brokkoli teljesen megpuhul.
Ha nincs zöldségalapléd, használhatsz vizet is.
Vedd le a levest a tűzről, és botmixerrel pürésítsd simára. Ezután add hozzá a reszelt füstölt sajtot, és keverd addig, amíg teljesen elolvad.
A leves simább lesz, ha a pürésítés után átszűröd.
Add hozzá a tejszínt, majd ízesítsd sóval és borssal. Melegítsd még 1-2 percig, de ne forrald újra, hogy a tejszín ne csapódjon ki.
A tejszíntől krémesebb lesz a leves, de elhagyható.
Tálald forrón. Díszítheted reszelt füstölt sajttal vagy pirított kenyérkockákkal, de ezek elhagyhatóak, ha egyszerűbb tálalást szeretnél.
A leveset tálalhatod pirított tökmaggal is.
To provide the best experiences, we and our partners use technologies like cookies to store and/or access device information. Consenting to these technologies will allow us and our partners to process personal data such as browsing behavior or unique IDs on this site and show (non-) personalized ads. Not consenting or withdrawing consent, may adversely affect certain features and functions.
Click below to consent to the above or make granular choices. Your choices will be applied to this site only. You can change your settings at any time, including withdrawing your consent, by using the toggles on the Cookie Policy, or by clicking on the manage consent button at the bottom of the screen.