- Mitől lesz igazán krémes?
- A burgonya fajtájától. Használj magas keményítőtartalmú, szétfövő típusú burgonyát (C típus).
- Túl sós lett a leves, mit tegyek?
- Dobj bele egy nyers krumplit vagy egy kis rizst főni, majd vedd ki – ezek magukba szívják a sót. Vagy hígítsd tejszínnel/vízzel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Füstölt sonkás burgonyakrémleves
A burgonyakrémleves a „comfort food” (lélekmelengető étel) iskolapéldája. A krumpli keményítőtartalma természetes sűrítőanyagként működik, így liszt nélkül is krémes állagot kapunk. A füstölt sonka pedig nemcsak betétként szolgál, hanem fűszerként is: a főzés során kioldódó füstös, sós aromák alapozzák meg a leves karakterét. Ez a fogás a téli esték sztárja, sűrű, tartalmas és azonnal felmelegít. A szerecsendió egy csipetnyi eleganciát visz bele, ami kiemeli a tejszín édességét.
Hozzávalók
600
g
Burgonya (lisztes fajta)
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
150
g
Füstölt sonka (főtt)
30
g
Vaj
1
l
Zöldségleves alaplé (vagy víz)
200
ml
Főzőtejszín
1
csipet
Őrölt szerecsendió
1
tk.
Só
1
csipet
Fekete bors
1
csésze
Kenyérkocka (pirításhoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Vágódeszka, kés
- Botmixer
- Serpenyő (opcionális a sonka pirításához)
Allergén Információk
Tej
Glutén (kenyérkocka)
Elkészítés
1
✓
A burgonyát hámozd meg és vágd egyforma kockákra. A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel.
Tipp: Az egyforma méret biztosítja, hogy egyszerre főjön meg minden.
2
✓
A sonkát vágd apró kockákra vagy csíkokra. A vajat olvaszd fel a lábasban, és dobd rá a sonkát pár percre pirulni, majd vedd ki a sonka felét a díszítéshez.
Tipp: A sonka zsírjának kiolvasztása (kisütés) intenzívebbé teszi az ízt.
3
✓
A visszamaradt zsiradékon párold üvegesre a hagymát és a fokhagymát.
Tipp: A hagyma feloldja a sonka pörzsanyagait az edény aljáról (deglaçage).
4
✓
Add hozzá a krumplit, forgasd át, majd öntsd fel az alaplével. Főzd fedő alatt kb. 20 percig, amíg a krumpli szétesősen puha lesz.
Tipp: A krumpli keményítőszemcséi a főzés során megduzzadnak és zselésednek.
5
✓
Botmixerrel pürésítsd a levest teljesen simára.
Tipp: Vigyázz a forró folyadékkal!
6
✓
Öntsd hozzá a tejszínt, ízesítsd a szerecsendióval, borssal. A sóval óvatosan bánj, mert a sonka és az alaplé is sós lehet! Melegítsd össze, de ne forrald.
Tipp: A szerecsendió klasszikus párja a tejszínes, krumplis ételeknek, kiemeli az édeskés ízüket.
7
✓
Közben a kenyérkockákat pirítsd meg serpenyőben vagy sütőben.
Tipp: A ropogós textúra ellensúlyozza a krémleves lágyságát.
8
✓
Tálaláskor szórd meg a félretett pirított sonkával és a kenyérkockákkal.
Tipp: Azonnal tálald, mielőtt a kenyér elázik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 600 g Burgonya (lisztes fajta)
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 150 g Füstölt sonka (főtt)
- 30 g Vaj
- 1 l Zöldségleves alaplé (vagy víz)
- 200 ml Főzőtejszín
- 1 csipet Őrölt szerecsendió
- 1 tk. Só
- 1 csipet Fekete bors
- 1 csésze Kenyérkocka (pirításhoz)