- Túl híg lett a szósz. Mit tegyek?
- Főzd tovább fedő nélkül, hogy elpárologjon a víz, vagy nyomkodj szét villával pár szem csicseriborsót a szaftban, ami természetes sűrítőként működik.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fűszeres csicseriborsó curry
A curry nem egyetlen fűszer, hanem fűszerek komplex keveréke és egyben az elkészítés módja is. Ebben a 'Chana Masala' ihletésű ételben a paradicsom savassága és a kókusztej édessége alkot harmonikus alapot a fűszereknek. A gyömbér és a fokhagyma adja az alaphangot, a csicseriborsó pedig magába szívja a sűrű szaftot, miközben megőrzi alakját.
Hozzávalók
240
g
főtt csicseriborsó (konzerv)
200
ml
kókusztej
1
db
vöröshagyma
2
gerezd
fokhagyma
200
ml
paradicsomszósz (passzírozott)
1
tk.
friss gyömbér (reszelve)
1
ek.
currypor (vagy garam masala)
1
tk.
egész római kömény (vagy sima)
1
tk.
őrölt koriander
1
tk.
só
0.5
tk.
bors
2
ek.
olívaolaj (vagy kókuszolaj)
1
csokor
friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mély serpenyő vagy wok
- Reszelő (gyömbérhez, fokhagymához)
Elkészítés
1
✓
A hagymát vágd apróra, a fokhagymát és gyömbért reszeld le. Hevítsd fel az olajat, dobd bele az egész köményt. Ha illatozni kezd (pár másodperc), add hozzá a hagymát.
Tipp: A kömény kipattogtatása az olajban ízesíti meg az egész étel alapját.
2
✓
Párold a hagymát aranybarnára (kb. 5-8 perc). Ez adja a szaft édes alapját. Add hozzá a gyömbért és fokhagymát, pirítsd 1 percig.
Tipp: Ha a hagymát nem pirítod meg eléggé, a szaft ízetlen és sápadt lesz. A karamellizáció a kulcs.
3
✓
Szórd rá a porfűszereket (curry, koriander), keverd át az olajban fél percig, majd öntsd rá a paradicsomszószt.
Tipp: A porfűszerek zsírban oldódnak, de vigyázz, mert hamar megégnek. A paradicsom nedvessége állítja meg az égést.
4
✓
Főzd a paradicsomos alapot 5 percig, amíg az olaj kezd kicsapódni a tetején. Ekkor add hozzá a csicseriborsót és a kókusztejet.
Tipp: Az 'olajkiválás' jelzi, hogy a paradicsom nyers íze eltűnt, és a fűszerek teljesen összeértek a szósszal.
5
✓
Főzd lassú tűzön 10-15 percig, amíg besűrűsödik. Sózd, borsozd ízlés szerint. Tálaláskor szórd meg friss korianderrel.
Tipp: A friss koriander hőérzékeny, ezért csak a legvégén, tálaláskor tedd rá.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 240 g főtt csicseriborsó (konzerv)
- 200 ml kókusztej
- 1 db vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 200 ml paradicsomszósz (passzírozott)
- 1 tk. friss gyömbér (reszelve)
- 1 ek. currypor (vagy garam masala)
- 1 tk. egész római kömény (vagy sima)
- 1 tk. őrölt koriander
- 1 tk. só
- 0.5 tk. bors
- 2 ek. olívaolaj (vagy kókuszolaj)
- 1 csokor friss koriander