- Nincs wokom. Miben készítsem?
- Egy széles, vékony falú serpenyő is jó. A lényeg, hogy nagy legyen a felület, hogy a zöldség piruljon, ne párolódjon.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fűszeres édesburgonya wok
A wokban sütés (stir-fry) lényege a gyorsaság és a magas hő. Az édesburgonya ebben a formában egészen más arcát mutatja, mint sütőben sütve: a külseje hirtelen pirul meg, míg a belseje épp csak megpuhul, de nem válik kásássá. A fűszerek a forró olajban pillanatok alatt életre kelnek, átjárva a zöldséget. Egy gyors, mégis komplex ízvilágú fogás.
Hozzávalók
500
g
édesburgonya
2
ek.
növényi olaj (pl. napraforgó)
2
gerezd
fokhagyma
1
tk.
pirospaprika
1
tk.
őrölt római kömény
1
tk.
őrölt koriander
1
csipet
cayenne bors
1
ek.
friss citromlé
1
csipet
só
1
csipet
bors
1
marék
friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Wok vagy nagy, magas falú serpenyő
- Fakanál a folyamatos keveréshez
Elkészítés
1
✓
Az édesburgonyát hámozd meg és vágd 1,5 cm-es kockákra. A fokhagymát szeleteld vékonyra.
Tipp: A kis kockákra vágás azért fontos, hogy a wokban a rövid idő alatt is át tudjon sülni a közepe.
2
✓
Hevítsd a wokot füstölésig forróra, majd öntsd bele az olajat. Dobd bele az édesburgonyát. Folyamatosan rázogatva/keverve süsd 8-10 percig.
Tipp: A 'stir-fry' technika lényege a folyamatos mozgatás, hogy a forró felületen minden oldal hirtelen süljön meg (kérgezés), de ne égjen oda.
3
✓
Amikor a krumpli már majdnem puha és barna foltos, add hozzá a fokhagymát és a porfűszereket (paprika, kömény, koriander, cayenne). Pirítsd további 1-2 percig.
Tipp: A fűszereket csak a végén add hozzá, mert a forró wokban másodpercek alatt megégnek és keserűek lesznek.
4
✓
Húzd le a tűzről, sózd, borsozd, és locsold meg a citromlével.
Tipp: A citromlé savassága ellensúlyozza az édesburgonya töménységét és frissíti az olajos érzetet.
5
✓
Keverd bele a friss koriandert, és azonnal tálald.
Tipp: A wok ételek frissen jók, amíg a zöldség roppanós.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g édesburgonya
- 2 ek. növényi olaj (pl. napraforgó)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk. pirospaprika
- 1 tk. őrölt római kömény
- 1 tk. őrölt koriander
- 1 csipet cayenne bors
- 1 ek. friss citromlé
- 1 csipet só
- 1 csipet bors
- 1 marék friss koriander