Fűszeres gombakrémleves
A gombakrémleves a világ számos országában kedvelt, de különösen az európai konyhákban vált népszerűvé a 19. századtól kezdve. A magyar háztartásokban is gyakori, mivel egyszerűen elkészíthető és rendkívül laktató. A friss kakukkfű és petrezselyem frissességet és mélységet ad az ízvilágnak, míg a vaj és tejszín selymessé és gazdaggá teszi a textúrát. Ahogy a gomba párolódik, intenzív, földes illata azonnal meghitt, otthonos érzést teremt a konyhában. Tipp: ha még különlegesebb élményre vágysz, próbáld ki shiitake vagy vargánya gombával is!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A gombát tisztítsd meg és szeleteld fel. A vöröshagymát és fokhagymát hámozd meg és aprítsd finomra. A petrezselymet és kakukkfüvet frissen aprítsd fel.
A gombát ne mosd meg, mert megszívja magát vízzel. Ehelyett töröld át egy nedves papírtörlővel.
2
Egy nagyobb lábasban olvaszd meg a vajat, és dinszteld meg a vöröshagymát 3-4 percig. Add hozzá a fokhagymát és a kakukkfüvet, majd pirítsd még 1 percig.
A vaj helyett használhatsz olívaolajat is, ha egészségesebb változatot szeretnél.
3
Add hozzá a gombát, sózd, borsozd, és pirítsd nagy lángon 5-6 percig, míg levet ereszt és enyhén megpirul.
A gombát nagy lángon pirítsd, hogy gyorsan elpárologjon a leve és ne főjön meg. A pirítás során kap egy finom, karamellizált ízt.
4
Öntsd fel a zöldségalaplével, majd forrald fel. Főzd 15 percig, amíg a gomba teljesen megpuhul.
Ha nincs zöldségalapleved, használhatsz vizet és egy gombaleveskockát is.
5
Vedd le a tűzről, és botmixerrel pürésítsd simára. Add hozzá a tejszínt, majd melegítsd vissza, de ne forrald fel. Ízesítsd szükség szerint.
A tejszín helyett használhatsz növényi tejszínt is, ha vegán változatot szeretnél.
6
Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel és csorgass rá egy kevés tejszínt. Tipp: kínáld pirított rozskenyérrel vagy fokhagymás pirítóssal.
A leves ízét fokozhatod egy kevés citromlével tálalás előtt.
