- Miért piros paprikát használunk?
- A piros paprika a legérettebb, így a legédesebb, ami jól ellensúlyozza az ecetet. Zölddel is működik, de az kesernyésebb lesz.
- Le kell húzni a héját?
- Nem szükséges. Bár a héj nélküli paprika elegánsabb (sült paprika stílus), a savanyításhoz a héj tartást ad a csíkoknak.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Fűszeres piros paprika csíkok savanyítva
Ha van a hűtőben pár szem kaliforniai paprika, ami már kezd fonnyadni, ez a recept a megmentőjük. A vékonyra vágott paprikacsíkok percek alatt átveszik a fűszeres pác ízét, és egy olyan univerzális savanyúsággá válnak, ami a reggeli rántottától az esti hamburgerig mindent feldob. A titok a vágásban rejlik: a vékony csíkok nagyobb felületen érintkeznek a páccal, így az ízélmény sokkal intenzívebb, mint az egészben eltett paprikánál.
Hozzávalók
500
g
Piros kaliforniai paprika
500
ml
Víz
200
ml
Ecet (10%-os)
15
g
Só
50
g
Barnacukor
2
gerezd
Fokhagyma
2
db
Babérlevél
1
ek.
Mustármag
1
tk.
Egész fekete bors
1
tk.
Chilipehely
1
tk.
Egész szegfűbors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vágódeszka és éles kés
- Lábos
- Sterilizált üvegek
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
Mosd meg a paprikákat, vágd félbe, távolítsd el a csumát és a magokat. A tiszta húst vágd 3-4 mm vékony csíkokra (zsülienre).
Tipp: Próbálj egyforma vastagságú csíkokat vágni, hogy esztétikus legyen az üvegben.
2
✓
A fokhagymát pucold meg és vágd szeletekre. Készítsd elő a fűszereket (babér, mustár, bors, chili, szegfűbors).
Tipp: A fokhagyma íze intenzívebb, ha felszeleteled, mintha egészben hagynád.
3
✓
Tömd a paprikacsíkokat állítva a tiszta üvegbe, mintha ceruzák lennének a tartóban. Szórd közéjük a fűszereket és a fokhagymát.
Tipp: Így fér el a legtöbb, és tálaláskor is könnyű kivenni egy csipesz segítségével.
4
✓
Forrald fel a vizet, ecetet, sót és a barnacukrot. Győződj meg róla, hogy a cukor teljesen elolvadt.
Tipp: Kóstold meg a levet: intenzívebbnek kell lennie, mint a végeredménynek, mert a paprika levet fog ereszteni.
5
✓
Öntsd a forró levet a paprikára, fedd le, és hagyd teljesen kihűlni. Tedd hűtőbe.
Tipp: A forró lé kissé összeesik a paprikát, így több férhet bele – ilyenkor pótolhatsz még csíkokat.
6
✓
Legalább 48 órát pihentesd hűtőben fogyasztás előtt.
Tipp: Felbontás után is tartsd hűtőben, az ecet tartósítja hetekig.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Piros kaliforniai paprika
- 500 ml Víz
- 200 ml Ecet (10%-os)
- 15 g Só
- 50 g Barnacukor
- 2 gerezd Fokhagyma
- 2 db Babérlevél
- 1 ek. Mustármag
- 1 tk. Egész fekete bors
- 1 tk. Chilipehely
- 1 tk. Egész szegfűbors