Fűszeres piros paprika csíkok savanyítva
A piros paprika édeskés és ropogós textúrája tökéletesen alkalmas fűszeres savanyításra. A mediterrán és balkáni konyhákban régóta alkalmazzák ezt a tartósítási technikát, hogy a paprika ízét fokozzák és hosszabb ideig megőrizzék. A chili és a szegfűbors hozzáadásával a paprika íze gazdagabb és pikánsabb lesz, amely különösen jól passzol húsokhoz, sajtokhoz vagy akár salátákhoz. Ez a recept tökéletes választás azok számára, akik szeretik a csípős-savanyú ízeket.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Alaposan mosd meg a piros paprikákat, majd vágd fel őket vékony csíkokra, eltávolítva a magházat és a magokat.
A paprika fajtájától függően érdemes kesztyűt húzni a feldolgozáshoz, ha érzékeny vagy a csípősségre.
2
Egy nagy lábosban keverd össze a vizet, ecetet, sót és barnacukrot, majd forrald fel, amíg az összetevők teljesen feloldódnak.
Kóstold meg a levet forralás után, és állítsd be az ízeket (só, cukor, ecet) a saját ízlésed szerint.
3
Hámozd meg és vágd félbe a fokhagymát. A babérlevelet, mustármagot, fekete borsot, chili pelyhet és szegfűborsot helyezd az üveg aljára.
Az üveg aljára tegyél egy réteg fűszert, így biztosan minden paprika csík átveszi az aromákat.
4
Helyezd az üvegbe a paprikacsíkokat, rétegezve a fűszerekkel és a fokhagymával.
Próbáld minél szorosabban elhelyezni a paprikacsíkokat az üvegben, hogy minél több beleférjen.
5
Öntsd rá a forró fűszeres savanyító levet az üvegbe, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje a paprikákat.
A forró lé ráöntése előtt tegyél egy kést az üvegbe, hogy elvezesse a hőt és megelőzze az üveg repedését.
6
Hagyd kihűlni az üveget szobahőmérsékleten, majd tedd hűtőbe legalább 48 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A hűtőben tárolás előtt győződj meg róla, hogy az üveg teljesen kihűlt, különben pára csapódhat le benne.
7
A fűszeres savanyított piros paprika csíkok kész! Fogyaszthatod önállóan, salátákban vagy szendvicsek kiegészítőjeként.
Felbontás után hűtőben tárold, és fogyaszd el pár héten belül.
