Fűszeres spenót savanyítva
A fűszeres savanyított spenót egy kevésbé ismert, de rendkívül izgalmas és ízletes savanyúság. A chili és a különböző fűszerek hozzáadása még karakteresebbé teszi ezt a fogást, amely különleges kiegészítője lehet húsételeknek, salátáknak vagy akár szendvicseknek is. A savanyítási eljárás során a spenót megőrzi frissességét és tápértékét, miközben a fűszerek mélyebb, összetettebb ízeket adnak neki. Ha szereted a fűszeres, karakteres savanyúságokat, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A friss spenótleveleket alaposan mosd meg hideg vízben, majd csepegtesd le és hagyd megszáradni.
A spenótot érdemes több vízben is átmosni, hogy biztosan eltávolítsd a homokot és a földet.
2
Egy sterilizált üvegbe helyezd el a spenótleveleket, a vékonyra szeletelt fokhagymagerezdeket, a babérlevelet és az apróra vágott szárított chili paprikát.
A spenótleveleket lazán helyezd az üvegbe, ne nyomkodd össze őket.
3
Egy lábosban forrald fel az ecetet, a vizet, a barnacukrot, a sót, a feketeborsot, a mustármagot, a köménymagot, a koriandermagot és a kaprot. Hagyd pár percig főni, majd vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni szobahőmérsékletre.
Kóstold meg a savanyító levet, és ízesítsd a saját ízlésed szerint. Ha túl savanyú, adj hozzá egy kevés cukrot.
4
Öntsd a kihűlt fűszeres savanyító levet a spenótra úgy, hogy teljesen ellepje.
Győződj meg róla, hogy a spenótlevelek teljesen ellepődnek, különben penészedni kezdhetnek.
5
Zárd le az üveget, és tedd hűtőszekrénybe legalább 24 órára, hogy az ízek összeérjenek.
A savanyítási folyamat során az ízek intenzívebbé válnak, ezért ne aggódj, ha az első napokban még nem elég intenzív az íze.
6
Fogyasztás előtt hagyd állni legalább 48 órát a hűtőben, hogy az ízek teljesen kialakuljanak.
A savanyított spenót remekül illik salátákhoz, szendvicsekhez vagy köretként.
