- Miért ráncosodik meg?
- Ha túl sok sót vagy cukrot használsz, az hirtelen vizet von el (ozmózis). De ennél a receptnél ez kevésbé jellemző, inkább a roppanósság dominál.
- Meddig áll el?
- Mivel nincs dunsztolva, hűtőben tartva kb. 3-4 hétig fogyasztható.
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto baconbe tekert töltött paprika
Keto tojássaláta
Keto kubai mentás mojito ital
Keto amerikai mogyoróvajas fehérje shake
Keto thai mangós ragacsos rizs karfiolból
Keto avokádós ráksaláta
Keto kaszinótojás
Keto arab szezámmagos tahini szósz
Keto olasz citromos limoncello ital
Keto japán zöld teás matcha sajttorta
Keto brit fűszeres sajtos ropogós
Keto amerikai vajas golyóálló kávé
Keto koreai csípős kimchi snack
Keto spanyol bogyós gyümölcsös sangria ital
Keto japán mochi eperrel
Fűszeres uborka szeletek savanyítva
A 'fridge pickles' (hűtős savanyúság) a türelmetlen szakácsok legjobb barátja. Itt nincs szükség dunsztolásra, hetekig tartó erjesztésre. A forró ecetes felöntőlé és a vékony szeletelés miatt az uborka szinte azonnal 'elkészül', miközben megőrzi azt a friss roppanósságot, amit a bolti konzervekben hiába keresünk. A chili és a sok kapor pedig gondoskodik róla, hogy ne legyen unalmas.
Hozzávalók
500
g
Fürtös uborka vagy kígyóuborka (kemény)
250
ml
Víz
250
ml
Ecet (10%-os)
1
ek.
Só
3
ek.
Kristálycukor
3
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Mustármag
1
tk.
Egész bors
1
tk.
Chilipehely
1
csokor
Friss kapor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Uborkagyalú vagy éles kés
- Lábos
- Befőttesüveg
Allergén Információk
Mustár
Elkészítés
1
✓
Az uborkákat alaposan mosd meg. A végeit vágd le (ezekben enzimek lehetnek, amik puhítják az uborkát), majd gyaluld vagy vágd 3-4 mm-es karikákra.
Tipp: Az egyenletes vastagság kulcsfontosságú, hogy egyszerre készüljenek el.
2
✓
A fokhagymát zúzd össze, a kaprot tépkedd kisebb ágakra. Tedd őket a fűszerekkel (mustár, bors, chili) az üveg aljára.
Tipp: A zúzott fokhagyma több ízt ad ki, mint az egész.
3
✓
Tömd tele az üveget az uborkaszeletekkel, amennyire csak tudod.
Tipp: A forrázás után az uborka összeesik, így fér bele bőven.
4
✓
A vizet, ecetet, sót és cukrot forrald fel, amíg minden feloldódik.
Tipp: Ez az alaplé aránya ízlés szerint módosítható: több cukorral édes-savanyúbb lesz.
5
✓
Öntsd a lobogó levet az uborkára. Zárd le a tetőt, hagyd szobahőmérsékleten kihűlni, majd tedd a hűtőbe.
Tipp: Már másnap eheted. Hidegen a legfinomabb!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Fürtös uborka vagy kígyóuborka (kemény)
- 250 ml Víz
- 250 ml Ecet (10%-os)
- 1 ek. Só
- 3 ek. Kristálycukor
- 3 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Mustármag
- 1 tk. Egész bors
- 1 tk. Chilipehely
- 1 csokor Friss kapor