- Mit tegyek, ha túl sűrű az öntet?
- A mogyoróvaj hajlamos besűríteni a folyadékot. Adj hozzá apránként meleg vizet, amíg eléred a tejszínszerű állagot.
- A tofu szétesik sütéskor.
- Használj kemény tofut, és sütés előtt alaposan nyomkodd ki belőle a vizet papírtörlővel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gado-gado burgonyával és uborkával
A Gado-gado jelentése szó szerint 'keverék-keverék'. Ez az indonéz szigetvilág egyik legkedveltebb utcai étele: egy gazdag, langyos saláta, ahol a roppanós zöldségek és a puha tofu találkoznak. De az étel igazi lelke az öntet: a mogyoró, a tamarind és a kókusztej emulziója, ami egyszerre édes, savanyú, sós és csípős. Ebben a változatban a burgonya adja a laktató alapot.
Hozzávalók
500
g
Burgonya (nem szétfövő)
1
db
Kígyóuborka
200
g
Kemény tofu
100
g
Friss kelkáposzta vagy spenót
150
g
Zöldbab vagy borsó
2
db
Tojás
3
ek.
Földimogyoróvaj (krémes)
150
ml
Kókusztej
2
ek.
Szójaszósz
1
csokor
Friss koriander
1
ek.
Tamarind paszta (vagy citromlé)
1
db
Lime leve
2
ek.
Olaj (sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a burgonyához és tojáshoz
- Serpenyő a tofuhoz
- Keverőtál az öntethez
- Vágódeszka
Allergén Információk
Szója
Földimogyoró
Tojás
Elkészítés
1
✓
A burgonyát hámozd meg, kockázd fel és főzd puhára sós vízben. Ugyanitt a végén a zöldbabot és a kelkáposztát is blansírozd (főzd 2-3 percig), hogy roppanósak maradjanak, de ne legyenek nyersek.
Tipp: A blansírozás (rövid hőkezelés) megőrzi a zöldségek színét és vitaminjait, de megtöri a nyers rostokat.
2
✓
Főzd meg a tojásokat keményre (kb. 9-10 perc), pucold meg és vágd cikkekre.
Tipp: A tojássárgája krémessége jól kiegészíti a mogyorószószt.
3
✓
A tofut kockázd fel, itasd le róla a nedvességet. Forró olajban, serpenyőben pirítsd minden oldalát aranybarnára.
Tipp: A nedvesség eltávolítása kulcsfontosságú a Maillard-reakcióhoz (pirulás), különben a tofu csak párolódik.
4
✓
Készítsd el az öntetet: keverd simára a mogyoróvajat, kókusztejet, szójaszószt, tamarindot és lime levét. Ha szükséges, melegítsd össze kicsit, hogy egynemű emulziót kapj.
Tipp: Az emulzió stabilizálásához a mogyoróvaj olajtartalma és a lime savassága kell, a kókusztej pedig a vivőanyag.
5
✓
Az uborkát szeleteld fel. Rendezd el a főtt zöldségeket, a burgonyát, a sült tofut és a tojást egy nagy tálon.
Tipp: A színek játéka fontos része az étvágynak.
6
✓
Öntsd nyakon a langyos mogyorószósszal, és szórd meg bőségesen friss korianderrel.
Tipp: A koriander illóolajai frissítik az egyébként nehéz, zsíros mogyorós ízvilágot.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Burgonya (nem szétfövő)
- 1 db Kígyóuborka
- 200 g Kemény tofu
- 100 g Friss kelkáposzta vagy spenót
- 150 g Zöldbab vagy borsó
- 2 db Tojás
- 3 ek. Földimogyoróvaj (krémes)
- 150 ml Kókusztej
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 csokor Friss koriander
- 1 ek. Tamarind paszta (vagy citromlé)
- 1 db Lime leve
- 2 ek. Olaj (sütéshez)