Gajar ka Halwa khoyával
A Gajar ka Halwa az egyik legismertebb indiai desszert, amelyet főként télen fogyasztanak. A répa természetes édességét a tej és a khoya (reduced milk) gazdagítja, míg a fűszerek és a diófélék tökéletesítik az ízét. Az étel könnyen elkészíthető, és egy igazán gazdag desszert, amelyet a család minden tagja élvezni fog.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A répát reszeld le finomra, majd egy nagy serpenyőben kezdd el pirítani ghee-ben.
A reszelt répa finomabb ízt kap, ha először egy kicsit megpirítod, hogy kihozd a természetes édességét.
2
Amikor a répa kezd megpuhulni, add hozzá a tejet, és folytasd a főzést közepes lángon.
A tej segít a répa ízét lágyítani, és gazdag, krémes állagot ad a halwának.
3
Főzd a répát, amíg a tej teljesen el nem párolog, és a keverék egy sűrűbb állagot nem kap.
Figyelj arra, hogy ne égjen le az étel, és keverd gyakran a folyamat alatt.
4
Add hozzá a cukrot, kardamomot, fahéjat, és keverd jól össze.
A kardamom és fahéj különleges ízt ad a halwának, amely harmonizál a répával.
5
Miután a cukor feloldódott és az étel összeállt, tedd bele a khoyát és a rózsavizet, majd alaposan keverd össze.
A khoya gazdag textúrát ad a halwának, és még édesebbé varázsolja az ételt.
6
Főzd további 5-10 percig, amíg az étel teljesen sűrűvé válik.
A halwa akkor a legfinomabb, ha az egész sűrű és krémes, de nem túl száraz.
7
Tálalás előtt szórd meg pisztáciával, mandulával, és egy kis extra ghee-t is csorgathatsz a tetejére.
A friss diófélék hozzáadása gazdag textúrát és ropogósságot ad a halwának.
