- Szétfőtt a krumpli, baj?
- Egyáltalán nem! Sőt, a szétfőtt krumpli sűríti be a levest, amitől még finomabb, selymesebb lesz az állaga.
- Milyen húst vegyek?
- Zsírosabb sertéshús (pl. tarja vagy lapocka) a legjobb, mert a zsír ízt ad a levesnek és a hús szaftos marad a főzés után is.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gamjatang Jjigae
A Gamjatang (szó szerint 'krumpli leves') valójában a sertésgerincről szól, de ebben a házi, gyorsított változatban a sertéshús és a krumpli házassága a lényeg. Ez egy rusztikus, tartalmas egytálétel, ahol a keményítős krumpli természetes sűrítőként működik, krémesítve a csípős, kimchis alaplevet. Igazi energiabomba hideg napokra.
Hozzávalók
400
g
Sertéshús (tarja vagy comb)
3
db
Burgonya
4
gerezd
Fokhagyma
1
db
Vöröshagyma
1
db
Cukkini
100
g
Kimchi
700
ml
Víz
2
ek.
Szójaszósz
1
tk.
Chilipehely (Gochugaru)
0.5
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lábas
- Kés, vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Szója
Elkészítés
1
✓
A húst vágjuk kockákra. Egy lábasban kevés olajon (vagy a saját zsírján) pirítsuk fehéredésig.
Tipp: Az elősütés bezárja a rostokat, és pörzsanyagokat képez az edény alján, ami plusz ízt ad a levesnek (deglaçage alap).
2
✓
A burgonyát és a hagymát kockázzuk fel, a fokhagymát zúzzuk. A cukkinit karikázzuk.
Tipp: A burgonya mérete határozza meg a főzési időt: a kisebb kocka hamarabb puhul.
3
✓
Öntsük fel a húst a vízzel, adjuk hozzá a burgonyát, hagymát, fokhagymát, kimchit, szójaszószt és chilipelyhet. Forraljuk fel.
Tipp: A kimchi fermentált ízei főzés közben 'kerekednek' ki, elveszítve a nyers savasságot.
4
✓
Főzzük közepes lángon kb. 20 percig, amíg a krumpli és a hús megpuhul.
Tipp: A krumpli keményítője kifő a vízbe, természetes módon sűrítve a levet.
5
✓
A végén adjuk hozzá a cukkinit, és főzzük még 5 percig.
Tipp: A cukkini víztartalma magas és gyorsan puhul, ha az elején tesszük bele, szétmállik. Így roppanós marad.
6
✓
Kóstoljuk, sózzuk, és tálaljuk forrón, rizzsel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Sertéshús (tarja vagy comb)
- 3 db Burgonya
- 4 gerezd Fokhagyma
- 1 db Vöröshagyma
- 1 db Cukkini
- 100 g Kimchi
- 700 ml Víz
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 tk. Chilipehely (Gochugaru)
- 0.5 tk. Só