Garlic thepla
A thepla egy hagyományos indiai étel, amely gyakran szerepel a gujarati konyhában. Az édes és sós ízek keveredésével és a fűszerek gazdag aromájával a garlic thepla a napi étkezések egyik alapvető eleme. Ezt a receptet a fokhagyma és a különféle indiai fűszerek adják, amelyek rendkívül ízletes és tápláló ételt alkotnak. A thepla gyakran reggelire fogyasztják, de tökéletes köret is lehet.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fokhagymát és a friss gyömbért apróra vágd vagy reszeld le. Egy serpenyőben egy kis olajon pirítsd meg a fokhagymát és a gyömbért, amíg illatosak nem lesznek. Ha használod, add hozzá a curry leveleket is, és egy-két percig pirítsd őket.
A fokhagyma és a gyömbér illata szuper alapot ad a theplának, de figyelj arra, hogy ne égjenek meg!
2
Egy tálban keverd össze a lisztet, a pirospaprikát, a köményt, a szerecsendiót és a sót. Ha a curry levelet nem friss formában használod, akkor szárított curry levelet is tehetsz hozzá. Miután a fűszereket jól elkeverted, add hozzá a megpirított fokhagymás és gyömbéres keveréket.
A curry levél friss változata erősebb ízt ad, de a szárított is megfelelő. Ha nagyon intenzíven szereted a fűszeres ízeket, nyugodtan adj még egy csipet pirospaprikát.
3
Adj hozzá egy kevés vizet, és gyúrd össze a tésztát. A tésztát akkor tekinthetjük jónak, ha sima és rugalmas állagú, de nem túl kemény. Ha túl száraznak tűnik, adj hozzá még egy pici vizet.
A tészta állagának rugalmasnak kell lennie, hogy könnyen nyújtható legyen. Ha túl ragacsos, akkor egy kis liszttel segíthetsz.
4
A tésztát hagyd pihenni 15-20 percig. Ekkor könnyebben formálható és jobban nyújtható lesz.
Ha nem tudod azonnal kinyújtani, pihenjen egy kicsit, hogy pihentetve még jobb textúrát kapj.
5
A pihentetett tésztát oszd kis darabokra, és mindegyikből formálj kis golyókat. Ezután nyújtsd ki őket kb. 1 cm vastagságú kör alakú lapokká.
A tésztát mindig lisztezett felületen nyújtsd ki, hogy ne ragadjon hozzá a felülethez.
6
Egy serpenyőben melegíts fel egy kis olajat vagy ghee-t, és süsd meg a theplákat mindkét oldalán aranybarnára. Mindegyik oldalát kb. 2-3 percig süsd, amíg szép ropogós lesz.
Ha nagyon ropogós theplát szeretnél, a végén egy kis olajat is csepegtethetsz a tetejére.
7
Tálald a kész theplát melegen, akár egy kis joghurttal, chutneyval vagy friss salátával.
A thepla egy igazán sokoldalú étel, így számos körettel, például savanyúsággal is tálalható.
