Garnélás Bicol Express
A Bicol Express a filippínó konyha egyik legismertebb ételének számít, amely kókusztejjel és fűszeres chilipaprikával készül. Az étel neve a Bicol régióra utal, ahol a kókusztej és a csípős chili a mindennapi étkezések alapvető részei. A garnélás változata egy friss és ínycsiklandó twistet ad az eredeti receptnek. A fűszeres és gazdag leves minden falatjában egy kis darab Filippínó ízkultúrát hoz.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A garnélákat hámozd meg, távolítsd el a bélcsatornát, majd öblítsd le őket alaposan.
A friss garnélák a legjobb választás, de fagyasztott garnélával is készítheted. A bélcsatorna eltávolítása fontos, hogy a leves íze tiszta legyen.
2
A vöröshagymát, fokhagymát és a piros chilipaprikát apróra vágd.
A chili paprikát a saját ízlésed szerint választhatod, ha nem szeretnéd túl csípősre, vágd kisebb darabokra.
3
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel a kókuszolajat, és pirítsd meg rajta a vöröshagymát, fokhagymát és chili paprikát 5-7 percig, amíg illatos nem lesz.
A fűszereket lassan pirítsd, hogy ne égjenek meg, hanem kioldódjanak a gazdag ízek.
4
Öntsd hozzá a kókusztejet, halszószt, sót és borsot, majd forrald fel.
A halszósz kiemeli a garnéla ízét és mélyebb umami jelleget ad a levesnek.
5
Hagyd a levest alacsony lángon forrni 10-15 percig, amíg az ízek összeérnek, és a szósz kissé besűrűsödik.
Ha túl sűrű lenne, egy kis vizet adhatsz hozzá, hogy könnyebb legyen a leves.
6
Add hozzá a garnélákat, és főzd további 5-7 percig, amíg azok meg nem puhulnak és rózsaszínre nem változnak.
Ne főzd túl a garnélát, mert akkor kemény és gumis lesz.
7
Miután a garnélák megpuhultak, szórd meg a levest friss bazsalikommal és tavaszi hagymával.
A friss bazsalikom és a tavaszi hagyma frissességet ad az ételnek és kiemeli a kókusztej ízét.
8
Tálalás előtt locsold meg egy kevés lime levével, hogy egy kis savanykás frissességet adjon a levesnek.
