- Miért repedt meg a teteje?
- Ez nem hiba, sőt! A rusztikus repedések a töltelék felett jelzik, hogy jól sült át a tészta.
- Lehet dió nélkül?
- Hagyományosan sima vajas-lisztes töltelékkel (khoriz) is készül, a dió opcionális extra.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Gata fánk
A Gata nem a klasszikus értelemben vett olajban sült fánk, hanem egy gazdag, vajas tésztájú sütemény, amelynek a lelke a 'khoriz': a liszt, vaj és cukor morzsás keveréke, ami a belsejében rejtőzik. Ez az örmény vendégszeretet szimbóluma, minden régiónak megvan a saját formája és díszítése.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
200
g
Hideg vaj
100
g
Kristálycukor
2
db
Tojás
150
g
Tejföl
7
g
Száraz élesztő
1
csipet
Só
1
tk.
Vaníliakivonat
100
g
Darált dió
5
g
Méz
30
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Tepsi
- Sütőpapír
- Nyújtófa
- Pogácsaszaggató
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A lisztet morzsold el a hideg vajjal, amíg nedves homok állagot kapsz.
Tipp: A hideg vaj kis darabkái sülés közben gőzt termelnek, ami levelessé teszi a tésztát (mint a pite tésztánál).
2
✓
Keverd hozzá az élesztőt, a cukrot, a sót, a vaníliát, majd gyúrd össze a tojással és a tejföllel rugalmas tésztává.
Tipp: A tejföl savassága és zsírtartalma puhítja a sikért, így a tészta omlós lesz.
3
✓
Pihentesd a tésztát lefedve 1 órán át. Közben keverd össze a darált diót a mézzel (töltelék).
Tipp: A pihentetés alatt az élesztő dolgozik, a liszt pedig hidratálódik.
4
✓
Nyújtsd ki a tésztát, kend meg a töltelékkel, hajtsd félbe (vagy tekerd fel), és szaggass belőle korongokat.
Tipp: A rétegezés biztosítja, hogy minden falatban legyen töltelék.
5
✓
Tedd sütőpapíros tepsire, pihentesd még 20 percig, majd kend le tojással a tetejüket.
Tipp: A tojáskenés adja meg a jellegzetes fényes, aranybarna külsőt.
6
✓
180°C-ra előmelegített sütőben süsd 20-25 percig, amíg aranybarna lesz. Hűlés után porcukrozd.
Tipp: Légkeverésen egyenletesebben sül.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 200 g Hideg vaj
- 100 g Kristálycukor
- 2 db Tojás
- 150 g Tejföl
- 7 g Száraz élesztő
- 1 csipet Só
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 100 g Darált dió
- 5 g Méz
- 30 g Porcukor