Gata - Örmény kelt sütemény
A gata egy hagyományos örmény sütemény, amely az ország különböző régióiban eltérő formában készül. Az édes, kelt tésztából és diós töltelékből álló sütemény évszázadok óta a családi ünnepek és a vallási események egyik kedvence. Örményországban gyakran esküvőkre és keresztelőkre sütik, és minden családnak megvan a maga titkos receptje. A gata könnyed, omlós textúrája és édes, diós tölteléke miatt az egyik legnépszerűbb örmény édesség.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy kis tálban keverd össze a langyos tejet a száraz élesztővel és egy evőkanál cukorral. Hagyd állni 10 percig, amíg az élesztő felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. Ideális hőmérséklet a kézmeleg.
2
Egy nagy tálban szitáld át a lisztet, majd keverd hozzá a maradék cukrot és a sót.
A liszt átszitálása levegősebbé teszi, ami segíti a tészta kelését.
3
Add hozzá a tojásokat, az élesztős keveréket és a vaníliát, majd keverd össze egy spatulával.
A hozzávalók legyenek szobahőmérsékletűek, így könnyebben összeáll a tészta.
4
Lassan adagold hozzá a puha vajat, és kezd el dagasztani a tésztát. Addig dolgozd, amíg sima és rugalmas lesz (kb. 10-15 perc).
A vaj legyen nagyon puha, de ne olvadjon meg teljesen. A tészta akkor jó, ha elválik az edény falától és rugalmas tapintású.
5
Takard le a tésztát egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen kb. 1,5 órán át, amíg duplájára nő.
A tészta keléséhez ideális hely a meleg, huzatmentes sütő (kb. 30-40°C) vagy egy meleg radiátor közelében.
6
Amikor megkelt, borítsd ki egy lisztezett felületre, és nyújtsd ki körülbelül fél centi vastagságúra.
A lisztezett felület megakadályozza, hogy a tészta leragadjon.
7
Keverd össze a diót a porcukorral, majd szórd a kinyújtott tészta egyik felére.
A dió helyett használhatsz más magvakat is, például mandulát vagy mogyorót.
8
Hajtsd rá a másik felét, majd óvatosan nyújtsd ki újra egy kicsit, hogy a rétegek összeérjenek.
Óvatosan nyújtsd, hogy a töltelék ne jöjjön ki a tésztából.
9
Vágj belőle kisebb téglalapokat vagy hagyományos formákat, és helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire.
A sütőpapír megakadályozza, hogy a sütemények leragadjanak a tepsire.
10
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra, és süsd a süteményeket 20-25 percig, amíg aranybarna lesz.
Érdemes figyelni a sütési időt, mert sütőfüggő lehet. Ha túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
11
Hagyd kihűlni, majd porcukorral megszórva tálald.
A teljesen kihűlt süteményt könnyebb szeletelni és jobban megőrzi az alakját.
