Gâteau de foie (francia májpástétom)
A Gâteau de foie egy hagyományos francia étel, amely a Lyon régió gasztronómiai örökségéből származik. Ez a májpástétom különleges ízvilágot kínál, amelyet a tejszín és a szerecsendió gazdagít. Az ételt gyakran ünnepi alkalmakra készítik, de tökéletes előételként vagy könnyű vacsoraként is. A Gâteau de foie finom textúrája és intenzív íze miatt méltán népszerű a francia konyha kedvelői körében. Kínálhatod pirított kenyérrel vagy egy friss salátával, hogy igazán elegáns és ízletes fogást nyújts vendégeidnek.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csirkemájat alaposan mosd meg, majd vágd kisebb darabokra. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel finomra.
A májat áztasd tejbe 30 percre, hogy lágyabb legyen az íze.
2
Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat közepes hőfokon, majd párold meg benne a hagymát és a fokhagymát, amíg áttetszővé nem válik.
A hagymát alacsony lángon párold, hogy ne égjen meg és ne keseredjen meg az íze.
3
Add hozzá a csirkemájat, és süsd, amíg a külseje megpirul, de a belseje még enyhén rózsaszín marad (kb. 4-5 perc).
Ne süsd túl a májat, mert kiszárad és kemény lesz. A belseje maradjon szaftos.
4
Tedd a májas keveréket egy konyhai robotgépbe, és add hozzá a tejszínt, a tojásokat, a sót, a borsot és a szerecsendiót. Turmixold simára.
Ha nincs robotgéped, használhatsz botmixert is. Ügyelj arra, hogy teljesen simára turmixold a keveréket.
5
Keverd hozzá az apróra vágott petrezselymet és a zsemlemorzsát, majd töltsd a keveréket kivajazott sütőformába.
A zsemlemorzsa segít megkötni a nedvességet, így a pástétom szép állagú lesz. Ne tegyél bele túl sokat, mert száraz lesz a végeredmény.
6
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Helyezd a sütőformát egy tepsibe, és töltsd fel a tepsit forró vízzel úgy, hogy a víz a forma feléig érjen. Süssed a májpástétomot 35-40 percig vízfürdőben.
A vízfürdőben való sütés biztosítja, hogy a pástétom egyenletesen süljön át, és ne repedjen meg. Ha a teteje túl hamar barnul, takard le alufóliával.
7
Amikor elkészült, hagyd hűlni 10-15 percig, majd óvatosan vedd ki a formából. Tálalás előtt szeleteld fel, és kínálj mellé pirított kenyeret vagy friss salátát.
A pástétom hidegen a legfinomabb. Tálalás előtt hűtsd le teljesen, vagy akár egy éjszakán át a hűtőben.
