Gatte paradicsomos szósszal
A Gatte egy hagyományos indiai étel, amelyet különféle fűszerekkel és hüvelyesekkel készítenek. Az étel a Rajasthani konyhából származik, és az egyik legismertebb vegetáriánus fogás. A Gatte paradicsomos szósszal egy gazdag, fűszeres étel, amely a fűszeres gatte-t és a paradicsomos szószt tökéletesen ötvözi. A paradicsom és a fahéj adja az étel gazdag ízét, míg a koriander frissességet biztosít.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A gram lisztet (besan) tedd egy tálba, majd add hozzá a köményt, sót, kurkumát, chili port, és egy csipet frissen őrölt szerecsendiót.
A fűszereket jól keverd össze, hogy az ízek egyenletesen oszoljanak el a tésztában.
2
Adj hozzá egy evőkanál reszelt gyömbért és fokhagymát, majd öntsd bele a tejet és a vizet, hogy egy sima, formázható tésztát kapj.
A tészta ne legyen túl lágy, hanem könnyen formázható, de nem is legyen túl kemény.
3
A tésztából formálj kis hengereket (gatte), és főzd őket forró vízben körülbelül 10 percig, amíg feljönnek a víz tetejére.
Ügyelj arra, hogy a gatte ne legyenek túl vastagok, különben nem főnek meg egyenletesen.
4
Miután a gatte-k elkészültek, vedd ki őket a vízből, és hagyd kicsit hűlni. Ezután vágd fel őket apróbb darabokra.
A gatte-kat érdemes kicsit lehűteni, hogy könnyebben szeletelhetők legyenek.
5
Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg a gatte darabokat, amíg enyhén ropogósak nem lesznek.
Ha szeretnéd, a gatte-kat egy kicsit átsütheted a serpenyőben, hogy még finomabb ropogós textúrát kapjanak.
6
Készítsd el a paradicsomos szószt. A paradicsomokat hámozd meg és aprítsd fel, majd egy másik serpenyőben forrósítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg a felaprított paradicsomot.
A paradicsomokat annyi ideig pirítsd, hogy levet engedjenek, és a szósz elkezd sűrűsödni.
7
Add hozzá a fahéjrudat és az apróra vágott koriandert a szószhoz, majd főzd még 5-10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
A fahéj rudat távolítsd el, mielőtt tálalod, mert túl intenzív ízt adhat, ha bent marad.
8
Tálald a pirított gatte-t a paradicsomos szósszal, és szórd meg egy kis friss korianderrel.
A koriander frissességet ad, és jól illik a gazdag paradicsomos szószhoz.
