Gatte paradicsomos sz贸sszal
A Gatte egy hagyom谩nyos indiai 茅tel, amelyet k眉l枚nf茅le f疟szerekkel 茅s h眉velyesekkel k茅sz铆tenek. Az 茅tel a Rajasthani konyh谩b贸l sz谩rmazik, 茅s az egyik legismertebb veget谩ri谩nus fog谩s. A Gatte paradicsomos sz贸sszal egy gazdag, f疟szeres 茅tel, amely a f疟szeres gatte-t 茅s a paradicsomos sz贸szt t枚k茅letesen 枚tv枚zi. A paradicsom 茅s a fah茅j adja az 茅tel gazdag 铆z茅t, m铆g a koriander frissess茅get biztos铆t.
Hozz谩val贸k
Bev谩s谩rl贸 lista (0) ▼
Bev谩s谩rl贸 lista (
Elk茅sz铆t茅si L茅p茅sek
1
A gram lisztet (besan) tedd egy t谩lba, majd add hozz谩 a k枚m茅nyt, s贸t, kurkum谩t, chili port, 茅s egy csipet frissen 艖r枚lt szerecsendi贸t.
A f疟szereket j贸l keverd 枚ssze, hogy az 铆zek egyenletesen oszoljanak el a t茅szt谩ban.
2
Adj hozz谩 egy ev艖kan谩l reszelt gy枚mb茅rt 茅s fokhagym谩t, majd 枚ntsd bele a tejet 茅s a vizet, hogy egy sima, form谩zhat贸 t茅szt谩t kapj.
A t茅szta ne legyen t煤l l谩gy, hanem k枚nnyen form谩zhat贸, de nem is legyen t煤l kem茅ny.
3
A t茅szt谩b贸l form谩lj kis hengereket (gatte), 茅s f艖zd 艖ket forr贸 v铆zben k枚r眉lbel眉l 10 percig, am铆g felj枚nnek a v铆z tetej茅re.
脺gyelj arra, hogy a gatte ne legyenek t煤l vastagok, k眉l枚nben nem f艖nek meg egyenletesen.
4
Miut谩n a gatte-k elk茅sz眉ltek, vedd ki 艖ket a v铆zb艖l, 茅s hagyd kicsit h疟lni. Ezut谩n v谩gd fel 艖ket apr贸bb darabokra.
A gatte-kat 茅rdemes kicsit leh疟teni, hogy k枚nnyebben szeletelhet艖k legyenek.
5
Egy serpeny艖ben meleg铆tsd fel az ol铆vaolajat, 茅s pir铆tsd meg a gatte darabokat, am铆g enyh茅n ropog贸sak nem lesznek.
Ha szeretn茅d, a gatte-kat egy kicsit 谩ts眉theted a serpeny艖ben, hogy m茅g finomabb ropog贸s text煤r谩t kapjanak.
6
K茅sz铆tsd el a paradicsomos sz贸szt. A paradicsomokat h谩mozd meg 茅s apr铆tsd fel, majd egy m谩sik serpeny艖ben forr贸s铆tsd fel az ol铆vaolajat, 茅s pir铆tsd meg a felapr铆tott paradicsomot.
A paradicsomokat annyi ideig pir铆tsd, hogy levet engedjenek, 茅s a sz贸sz elkezd s疟r疟s枚dni.
7
Add hozz谩 a fah茅jrudat 茅s az apr贸ra v谩gott koriandert a sz贸szhoz, majd f艖zd m茅g 5-10 percig, hogy az 铆zek 枚ssze茅rjenek.
A fah茅j rudat t谩vol铆tsd el, miel艖tt t谩lalod, mert t煤l intenz铆v 铆zt adhat, ha bent marad.
8
T谩lald a pir铆tott gatte-t a paradicsomos sz贸sszal, 茅s sz贸rd meg egy kis friss korianderrel.
A koriander frissess茅get ad, 茅s j贸l illik a gazdag paradicsomos sz贸szhoz.
