Gesztenyés cannoli
A cannoli világhírű olasz desszert, amely Szicília gasztronómiai örökségét hordozza magában. A gesztenyével gazdagított változat igazi őszi kedvenc, amely a hagyományos ízeket új hangulatba helyezi. Ahogy a gesztenye édes, krémes aromája keveredik a narancshéj frissességével, és a ricotta selymességével, egy meleg, otthonos érzés tölti be a konyhát – az ünnepek ígérete. A siker kulcsa a kiváló minőségű gesztenyepüré és a megfelelő állagú krém. A cannoli héj ropogós marad, ha a töltést csak tálalás előtt végezzük. Ez a desszert ideális választás őszi összejövetelekre, ünnepi vacsorák lezárásaként vagy különleges hétvégi kényeztetésként. Egy korty narancsos desszertborral vagy forralt borral pedig igazán felejthetetlenné tehető.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy keverőtálban keverd simára a ricottát és a cukrozott gesztenyepürét. Tipp: ha a gesztenyepüré túl sűrű, keverj hozzá 1-2 evőkanál tejet vagy tejszínt, hogy kenhetőbb legyen.
A ricottát érdemes előzőleg lecsepegtetni, hogy ne legyen túl vizes a krém.
2
Add hozzá a porcukrot, vaníliakivonatot és a reszelt narancshéjat, majd alaposan dolgozd össze. Tipp: a narancshéj frissességet visz a gesztenye töménysége mellé, ne hagyd ki.
A narancshéj helyett használhatsz citromhéjat is. Fontos, hogy csak a narancs/citrom külső, színes héját reszeld le, a fehér részt ne, mert keserű.
3
Töltsd a keveréket habzsákba, és tedd hűtőbe legalább 15 percre, hogy kissé megszilárduljon. Tipp: így könnyebben és tisztábban tölthető a cannoli.
Ha nincs habzsákod, használhatsz egy zárható zacskót is. Vágd le a zacskó egyik sarkát, és azon keresztül töltsd meg a cannolit.
4
A cannoli tésztákat óvatosan töltsd meg a gesztenyés krémmel mindkét oldalról. Tipp: ne töltsd meg túl előre, különben megpuhulhat a ropogós héj.
A cannoli tésztákat közvetlenül tálalás előtt töltsd meg, hogy a héj ropogós maradjon.
5
Szitálj porcukrot a tetejére, majd szórd meg apróra vágott főtt gesztenyével a díszítéshez. Tipp: ha extra diós ízre vágysz, a díszítéshez használt gesztenyét piríthatod is.
A díszítéshez használhatsz csokoládéforgácsot, kandírozott gyümölcsöt vagy pisztáciát is.
6
Tálald a cannolit egy világos kerámiatányéron, friss desszertként vagy ünnepi finomságként. Tipp: egy pohár narancslikőr vagy forró csoki remekül kiegészíti.
A cannolit hűtőben tárold, de tálalás előtt vedd ki, hogy a krém ne legyen túl kemény.
